第一章 旅游企业战略管理概述 1
第一节 旅游企业概述 1
一、旅游企业及其类型 1
二、旅游服务产品的特点 2
三、旅游产品的服务属性及其特点 10
四、旅游企业的行业属性与特点 16
第二节 战略管理的内涵、目标、过程与利益相关者 19
一、战略管理的产生与发展 20
二、战略管理的内涵及边界 21
三、战略管理的目标 26
四、战略管理的要素 28
五、战略管理的层次 29
六、战略管理的过程 30
七、战略管理的利益相关者 33
第三节 旅游企业战略管理的含义、内容及过程 35
一、旅游企业战略管理的含义 35
二、旅游企业战略管理的内容 36
三、旅游企业战略管理的过程 37
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思考与练习 41
第二章 旅游企业的外部环境 42
第一节 旅游企业的外部宏观环境分析 43
一、旅游企业的政治与政策环境 43
二、旅游企业的经济环境 45
三、旅游企业的社会环境因素 46
四、旅游企业的技术环境因素 48
五、从PEST（或STEP）到STEEP 53
第二节 旅游企业的外部运营环境 56
一、市场竞争与产业组织结构——“五力模型” 57
二、产业生命周期 74
三、战略群体分析 77
第三节 旅游企业外部环境分析的过程 79
一、搜索信息 79
二、监测与预测 79
三、评估 80
第四节 运营环境管理 81
一、经济策略 81
二、公共关系策略 83
三、同外部利益相关者联合 85
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思考与练习 95
第三章 旅游企业的内部资源与竞争优势 96
第一节 企业资源与核心能力 96
一、企业资源 96
二、核心能力 102
三、竞争优势 103
第二节 旅游企业的资源与核心能力 106
一、旅游企业价值链 106
二、旅游企业资源及其特点 110
三、旅游企业的核心能力 113
第三节 旅游企业环境分析的方法 115
一、波士顿（BCG）矩阵 116
二、内部因素分析矩阵（IFE） 121
三、SWOT分析 123
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思考与练习 131
第四章 旅游企业的战略方向 133
第一节 旅游企业战略的影响因素 133
第二节 旅游企业的使命 134
一、旅游企业使命陈述 134
二、旅游企业使命陈述的特征 135
三、旅游企业使命陈述的作用及其影响因素 137
第三节 旅游企业的愿景 138
一、企业愿景 138
二、旅游企业愿景的形成 139
三、旅游企业愿景陈述 139
第四节 旅游企业的价值观 141
一、价值观 141
二、旅游企业价值观陈述 141
三、价值观与利益相关者 142
【阅读与理解】若干旅游企业的愿景、使命与价值观 142
思考与练习 152
第五章 旅游企业的成长战略 153
第一节 公司层战略 153
一、扩张型战略 154
二、防御型战略 163
第二节 业务层战略 178
一、成本领先战略 179
二、差异化战略 182
三、最优价值战略 187
四、专一市场战略 187
第三节 职能层战略 188
一、实现卓越的效率 189
二、实现卓越的品质 193
三、实现卓越的创新 194
四、实现卓越的客户响应 195
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思考与练习 201
第六章 旅游企业的扩张方式 202
第一节 酒店集团的扩张方式 203
一、产权扩张 203
二、品牌扩张 204
三、顾问管理 207
四、战略联盟 207
第二节 国内外酒店集团扩张方式的比较 207
第三节 扩张方式与控制权之间的关系 211
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思考与练习 222
第七章 旅游企业国际化扩展 223
第一节 企业国际化经营 223
一、利用国别反应程度和协作程度对跨国公司战略的分类 223
二、一体化、当地化与跨国公司业务类型 225
第二节 旅游企业国际化的动因 227
一、企业国际化经营的一般动因 227
二、旅游企业国际化的影响因素 230
第三节 旅游企业国际化经营的模式 235
一、国际服务贸易 235
二、旅游企业国际化经营的内涵 236
三、旅游企业国际化经营的模式 237
第四节 旅游企业国际化经营的区位选择 242
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思考与练习 244
第八章 旅游企业战略实施与评价 245
第一节 旅游企业战略实施的内涵 245
一、旅游企业战略的制定与实施 246
二、旅游企业战略实施的原则 246
三、旅游企业战略实施的资源配置 249
四、旅游企业战略实施的模式 249
第二节 旅游企业战略实施的组织结构匹配 251
一、战略与结构的匹配 252
二、旅游企业组织结构与战略实施的关系 253
三、旅游企业战略实施的组织结构匹配 258
第三节 影响旅游企业战略实施的主要因素 260
一、企业资源 261
二、企业文化 262
三、组织变革 263
第四节 旅游企业战略评价 264
一、战略评价的基本活动 264
二、战略评价的准则与内容 265
第五节 旅游企业战略实施控制 268
一、旅游企业战略实施控制的内容 268
二、旅游企业战略实施控制的前提 269
三、战略控制模式 270
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思考与练习 274
参考文献 275