上篇 黄鳝高效生态养殖新技术第一章 黄鳝特殊的生物学特性 5
第一节 形态特征 5
第二节 生活习性 6
第三节 食性 7
第四节 年龄与生长 7
第五节 繁殖习性 8
第二章 黄鳝的人工繁殖和苗种培育 10
第一节 黄鳝的人工繁殖 10
第二节 黄鳝的苗种培育 16
第三章 水质调控技术 21
第一节 黄鳝养殖的水质要求 21
第二节 如何判断水质 21
第三节 如何调节水质 24
第四章 营养与饲料 31
第一节 营养概述 31
第二节 饲料配方与加工 36
第三节 饵料投喂技术 39
第五章 养殖模式和养殖技术 42
第一节 池塘网箱养殖技术 42
第二节 池塘养殖技术 57
第三节 水泥池养殖技术 63
第四节 稻田养殖技术 71
第六章 病害防治技术 77
第一节 致病因子 77
第二节 病害防治的基本原则 79
第三节 非病原性疾病 79
第四节 病原性疾病 81
第五节 禁用药和限用药介绍 84
第六节 黄鳝出口安全要求 85
第七章 捕捞和运输 87
第一节 黄鳝的捕捞 87
第二节 黄鳝的暂养 89
第三节 活鱼运输 91
第八章 黄鳝的食用价值 94
第一节 黄鳝的营养价值和药用价值 94
第二节 黄鳝的烹饪方法 97
下篇 泥鳅高效生态养殖新技术第九章 泥鳅的生物学特性 107
第一节 形态特征 107
第二节 生活习性 107
第三节 食性 108
第四节 年龄与生长 109
第五节 繁殖习性 109
第十章 泥鳅的人工繁殖和苗种培育 111
第一节 泥鳅的人工繁殖 111
第二节 泥鳅的苗种培育 116
第十一章 水质调控技术 122
第十二章 营养与饲料 123
第一节 饲料配方与加工 123
第二节 饲料投喂技术 125
第十三章 养殖模式和养殖技术 129
第一节 池塘养殖技术 129
第二节 稻田养殖技术 138
第三节 网箱养殖技术 145
第四节 水泥池养殖技术 150
第十四章 病害防治技术 160
第一节 致病因子 160
第二节 病害防治的基本原则 161
第三节 泥鳅养殖常见疾病 162
第四节 泥鳅出口安全要求 165
第十五章 捕捞和运输 167
第一节 泥鳅的捕捞方法 167
第二节 泥鳅的暂养 170
第三节 活鱼运输 172
第十六章 泥鳅的食用价值 176
第一节 泥鳅的营养价值和药用价值 176
第二节 泥鳅的烹饪方法 178
附录 184
附录1 无公害食品 淡水养殖用水水质标准（NY 5051—2001） 184
附录2 无公害食品 黄鳝养殖技术规范（NY/T5169—2002） 189
附录3 无公害食品 渔用药物使用准则（NY 5071—2002） 197
附录4 无公害食品 渔用配合饲料安全限量（NY 5072—2002） 208
附录5 无公害泥鳅：养殖技术规范 212
附录6 无公害水产品禁用渔药清单 219