第一章 概 述 2
第一节 罗非鱼规模化健康养殖 2
一、“规模化养殖”和“健康养殖”的概念 2
二、我国罗非鱼养殖模式概况 3
三、罗非鱼规模化健康养殖的意义 5
第二节 罗非鱼规模化健康养殖模式建设 6
一、以集约化、工厂化、管理科学化、规范化为发展趋势 6
二、以生产绿色、无公害、高品质产品和生态安全为目的 6
第三节 罗非鱼规模化健康养殖前景 7
一、罗非鱼规模化健康养殖展望 7
二、罗非鱼规模化健康养殖建议 8
第二章 罗非鱼的生物学特性 10
第一节 形态特征 10
一、尼罗罗非鱼 10
二、奥利亚罗非鱼 11
三、奥尼罗非鱼 12
四、吉富罗非鱼 14
五、红罗非鱼 14
六、莫桑比克罗非鱼 15
七、“吉丽”罗非鱼 16
八、福寿鱼 16
第二节 生活习性 17
一、栖息环境 17
二、食性 17
三、生长特性 18
第三节 繁殖特性 18
第四节 生长发育特性 19
一、胚胎时期 19
二、仔鱼时期 20
三、稚鱼时期 21
第五节 性腺发生与分化 22
一、生殖嵴的发生与原始性腺的形成 22
二、性腺的分化 23
三、卵巢的发育 23
四、精巢发育 25
第三章 罗非鱼规模化养殖场地的建设 27
第一节 规模化养殖场地的选择 27
一、场地选择总体要求 27
二、场地的自然条件要求 27
三、场地水源和水质条件 28
四、场地土壤和土质情况 28
五、场地周边的基础条件 29
第二节 苗种场的建设 29
一、罗非鱼苗种场建设场地的选择 29
二、规划与布局 29
三、鱼池建设 30
第三节 养殖场的建设 33
第四节 无公害养殖基地建设 35
一、罗非鱼无公害养殖基地建设的基本要求 35
二、罗非鱼无公害产品质量控制措施及规程 37
三、罗非鱼养殖基地申报 39
第五节 出口备案养殖基地建设 40
一、出境加工用罗非鱼养殖场要求 40
二、罗非鱼出口养殖场登记备案程序 41
第四章 罗非鱼规模化育苗技术 43
第一节 亲本的培育 43
一、池塘选择 43
二、亲本来源 44
三、亲本选择 44
四、亲本放养 45
五、日常管理 45
六、越冬管理 46
第二节 奥尼罗非鱼的繁育 46
一、亲鱼繁殖 46
二、苗种培育 49
第三节 吉富罗非鱼的繁育 50
一、吉富罗非鱼的繁殖 50
二、吉富罗非鱼的苗种培育 57
第四节 工厂化育苗技术 60
第五节 大规格鱼种规模化培育 65
第五章 罗非鱼规模化养殖与管理 69
第一节 养殖过程中的基本要求 69
一、水质 69
二、增氧机使用 70
三、维持稳定藻相 72
四、使用水质、底质改良剂 72
五、使用微生态制剂调节水质 73
六、暴雨后池水的调控 75
七、预防鱼浮头的措施 76
八、高温期的管理措施 77
九、日常管理 79
第二节 池塘养殖 80
一、清塘、消毒和清淤 80
二、培水 81
三、鱼苗的放养 81
四、投饲 82
五、日常管理 84
六、收获 84
七、养殖设施 85
第三节 大水面养殖 86
一、选择适宜的水面 86
二、彻底清塘除野 87
三、前期肥水养鱼 87
四、选用雄性率高的良种放养 87
五、放养密度要适宜 88
六、饲料投喂与日常管理 88
七、利用网箱诱捕收获 89
第四节 网箱养殖 91
一、网箱的制作与设置 91
二、鱼种进箱与管理 93
三、网箱投饲管理 96
四、罗非鱼的越冬管理 97
第五节 流水养殖 97
一、温流水养殖 97
二、普通流水高密度养殖 98
第六节 养殖模式特例 99
一、罗非鱼与草鱼混养 99
二、罗非鱼与对虾混养 102
三、罗非鱼与鳖混养 105
四、吉富罗非鱼养殖 109
第六章 罗非鱼营养需求与饲料配制 113
第一节 罗非鱼营养需求 113
一、蛋白质和氨基酸 113
二、脂质以及脂肪酸 116
三、碳水化合物 118
四、维生素 119
五、矿物质 121
第二节 饲料原料种类 122
一、蛋白源原料 123
二、能量原料 123
三、矿物质原料 123
四、维生素原料 124
五、氨基酸单体 124
六、抗病促生长药物添加剂 124
七、其他饲料添加剂 125
第三节 饲料原料在罗非鱼饲料中的应用 126
一、鱼粉 126
二、植物蛋白源 126
第四节 罗非鱼配合饲料标准 132
第七章 罗非鱼规模化健康养殖疾病与防治 133
第一节 常见病毒病及防治 133
一、虹彩病毒病 134
二、传染性胰腺坏死病 135
三、罗非鱼脑炎性病毒病 136
第二节 常见细菌病及防治 137
一、运动性气单胞菌病 137
二、假单胞菌病 139
三、爱德华菌病 140
四、链球菌病 140
五、弧菌病 142
六、柱形病 143
七、竖鳞病 144
八、立克次氏体败血症 145
第三节 常见寄生虫病及防治 146
一、车轮虫病 146
二、指环虫病 147
三、小瓜虫病（又称白点病） 148
四、斜管虫 149
第四节 常见真菌病及防治 150
一、水霉病 150
二、鳃霉病 151
第五节 鱼病的检测技术 152
一、疾病的诊断原则 152
二、病鱼与正常鱼的鉴别 153
三、现场调查 154
四、病鱼诊断程序 154
第六节 常用渔药的使用方法 157
一、常用渔药的分类 157
二、常用渔药的使用方法和注意事项 160
三、安全用药准则 174
四、给药方法及其施药技术 177
五、施药应注意事项 179
第七节 罗非鱼营养性疾病与防治 180
一、引起罗非鱼营养性疾病的主要因素 181
二、罗非鱼主要的营养性疾病 183
三、罗非鱼营养性疾病的防治 184
第八章 罗非鱼规模化越冬与运输技术 185
第一节 罗非鱼规模化越冬技术 185
一、自然温泉（地热水）水罗非鱼越冬技术 185
二、人工地热温流水罗非鱼越冬技术 187
三、火电厂余热水罗非鱼越冬技术 188
四、钢丝透光薄膜大棚罗非鱼越冬技术 189
第二节 罗非鱼越冬养殖管理技术 191
一、罗非鱼越冬前准备与管理措施 191
二、罗非鱼越冬喂养管理 193
三、罗非鱼越冬水质调控管理 193
第三节 运输技术（苗种、成鱼等） 194
一、苗种筛选 194
二、苗种锻炼 194
三、工具及装运准备 194
四、运输 195
五、卸放苗种 196
第九章 罗非鱼规模化健康养殖的组织化管理 197
第一节 概述 197
第二节 罗非鱼产业链的构成 198
一、罗非鱼主产业链构成 199
二、罗非鱼产业链组织模式分类 199
第三节 “龙头企业＋农户”的产业链模式 200
一、企业与渔民的利益联结方式 200
二、“龙头企业”与养殖户的关系治理 202
三、对罗非鱼“龙头企业”产业链模式的思考 205
第四节 罗非鱼专业合作社 206
一、罗非鱼专业合作社现状 208
二、罗非鱼合作社发展中存在的问题 209
三、促进罗非鱼合作社发展的对策建议 212
第十章 罗非鱼的食用 215
第一节 罗非鱼的营养价值 215
一、罗非鱼一般营养成分含量 215
二、罗非鱼氨基酸组成及营养品质 216
第二节 罗非鱼菜谱 220
主要参考文献 232