第一章 老字号企业集中于日本 1
老字号企业集中于日本 2
亚洲的老店企业 6
殖民地培育不出百年老店 8
东南亚华人企业百年老店不多 12
“工匠达人的亚洲”与“商人的亚洲” 14
日本人尊尚工匠达人 15
“削减文化”与“添加文化” 19
第二章 手机与老店企业的智慧结晶 21
金砖的两副面孔 22
珍贵的矿物资源 24
驱动马达的超细金属线 26
手机折叠开闭中箔技术的应用 29
核心使命不可偏离 32
把金属当人看待 34
揠苗助长的可怕后果 38
第三章 败者复活之战 43
诞生于铜矿的资源回收 44
从手机垃圾中提取黄金 46
与黑矿拼搏催生出的冶炼方法 48
被污染土壤的净化 52
山坳里的终端处理厂 55
傲居日本首位的废物处理公司 57
穷人的智慧 60
第四章 日本式生物科技的发明创造 63
三方满意的生意经 64
过敏性皮炎的救世主 68
走出酿造业的低谷 71
“不发不义之财”的思想 73
促成《药事法》修订的米能精 76
走出人类中心主义的怪圈 79
“搞技术的”与“搞原料的”相遇 81
天然蜡的进口救济了贫困地区 85
私欲生，则家业毁 88
从“杀生”到“放生”的观念转换 92
对万物生灵的敬意 95
第五章 “日本特色”的漫长旅程 99
诞生在橘农之家的盘式蚊香 100
制墨技术1400年经久不变 104
“喜新厌旧”引出的自来墨毛笔 106
液体墨制作技术的意外用途109墨是一种匪夷所思的媒介 111
第三代入赘女婿为老字号企业奠基 113
有的事，要做成非外人莫属 117
跟工匠师傅签订终身合同 119
渗透到日常生活方方面面的金箔技术 121
传统就是不断革新 123
付款讲诚信，东西自然便宜 125
汽车后视镜制造业巨头的成长过程 127
传统与时代的调和 129
在文化大循环中谋生存 132
第六章 微米世界中街道工厂的奋斗 135
铁铲与棒球天才铃木一郎的意外关联 136
发自内心的声音 139
铸造乃制造业的原点 142
工匠达人的饭碗要被电脑抢走？ 145
把技术转让给中国的分寸与尺度 148
充当手机心脏的人造水晶151创造出更加小巧玲珑、更加稳定的产品 154
生产红色颜料引起的公害 156
告别公害，反败为胜 159
日本人的技术专长在于“浓缩” 162
活在数字化世界中的“精益求精” 165
第七章 为地方“撑门面”的老字号企业 167
昆虫世界终结者的秘密 168
制造业独具匠心的原点 170
10年方出成果的研究 174
家族经营，非上市企业的强项 176
海藻糖是聚宝盆 178
卓别林的手杖 180
女人说不好的东西绝对滞销 182
双系社会培育出老字号企业 185
老字号企业的五个共同点 187
尾声 世界上最古老的公司长生不死 191
大阪人的义气 192
日本最古老的企业面临倒闭危机 193
寺庙建造方法一成不变 195
得到理解需要漫长的时间 197
神话的迷失——老字号招牌不再是诚信的代名词 199
让金刚组倒闭是大阪的耻辱 202
无用的老店必定关门 204
后记 207
附录老店企业相关年表 211