《中华食材 中》PDF下载

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  • 作  者:陈寿宏编著
  • 出 版 社:合肥:合肥工业大学出版社
  • 出版年份:2016
  • ISBN:9787565027253
  • 页数:938 页
图书介绍:本书为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,800多种食材,详尽地对每种食材的历代题咏(800多首)、物种基源、生物成分、食材性能、注意事项、传说故事(1500多则)一一表述外,侧重于食材的食用价值,以此,说古道今、古今合壁、寓乐于文、引人入胜,融食、养、文、史于一炉,力争广征博引、索奇揭秘、阐微标新,使之既有其学术性、资料性、知识性的价值,又具备实用性、艺术性、趣味性和鉴赏性的特色。使读者们能从中获得食材的健康知识,更能增添高品位的艺术享受,以期为华夏更多的好学之士对祖国食材文化有深入系统的了解。

(中) 429

第十一章 干坚果 429

核桃 429

山核桃 431

菱角 432

榛子 434

白果 435

红枣 437

黑枣 439

海枣 441

酸枣 442

槟榔 443

开心果 445

板栗 446

荔枝干 448

榧子 450

腰果 452

葡萄干 453

龙眼干 454

罗汉果 456

乌梅 458

碧根果 460

第十二章 野果类 462

使君子 462

柏子仁 463

覆盆子 464

益智仁 466

枸杞子 469

金樱子 470

砂仁 472

枳椇子 473

山葡萄 474

山杏 476

山桃 477

沙枣 478

文冠果 479

西府海棠 480

野生扁桃 482

沙棘 483

山茱萸 484

五味子 486

野苹果 488

五叶草莓 489

吴茱萸 490

野玫瑰果 491

野生山楂 492

山樱桃 494

欧李 495

胡颓子果 496

越橘 497

乌饭树果 498

山苍子 499

刺梨 501

女贞子果 502

鸡冠果 503

橡子 505

酸浆果 507

滇刺枣 508

南酸枣 509

软枣 510

第十三章 菌藻类 512

灵芝 512

发菜 514

茯苓 515

白木耳 517

黑木耳 519

平菇 520

地耳 521

石耳 523

竹荪 525

猴头菇 527

香菇 528

草菇 529

蘑菇 531

金针菇 533

鸡? 534

冬虫夏草 536

口蘑 538

冬菇 539

蜜环菌 540

松口蘑 541

白蘑 542

树舌 544

金耳 545

蝉花 546

野蘑菇 548

海带 550

龙须菜 551

紫菜 553

裙带菜 554

鹿角菜 555

海藻 556

石花菜 558

岩头菜 559

麒麟菜 560

鸡腿菇 561

茶树菇 562

牛肝菌 563

第十四章 参草类 565

人参 565

西洋参 568

人参芦 570

太子参 572

党参 573

南沙参 575

北沙参 577

丹参 578

玄参 579

双参 580

苦参 581

土人参 583

拳参 584

明党参 585

手参 586

参三七 587

肉苁蓉 589

当归 591

甘草 593

艾叶 595

五加皮 597

贝母 599

知母 601

板蓝根 603

仙茅 605

菟丝子 606

骨碎补 607

续断 609

杜仲 610

白术 611

石斛 613

淫羊藿 615

锁阳 616

决明子 618

烟草 619

吉祥草 621

桑叶 622

菖蒲 624

金钱草 627

半夏 628

黄连 630

胖大海 632

鹿蹄草 633

牛膝 635

黄芩 636

灯芯草 639

桑寄生 640

旱莲草 641

补骨脂 643

含羞草 644

白及 645

夜交藤 647

陈皮 648

远志 650

莱菔子 651

天麻 653

第十五章 花卉类 656

人参花 656

茉莉花 657

月季花 659

山茶花 660

玫瑰花 661

桂花 663

桃花 664

杜鹃花 665

菊花 667

金银花 671

牡丹花 674

槐花 675

白兰花 677

鸡冠花 678

梅花 679

芍药花 681

向日葵花 682

荷花 684

萱草花 686

美人蕉 687

虞美人 688

红花 690

郁金香 691

牵牛花 692

丁香花 693

水仙花 695

玉簪花 697

辛夷花 699

千日红 700

啤酒花 701

雪莲花 703

栀子花 705

木芙蓉 707

松花粉 709

瑞香花 710

山丹花 711

紫荆花 712

君子兰花 713

凌霄花 714

合欢花 716

扶桑花 717

野菊花 718

枸杞花 720

玳玳花 721

南瓜花 722

佛手花 723

素馨花 725

樱花 726

蔷薇花 727

秋海棠 729

木槿花 730

昙花 731

凤仙花 733

迎春花 734

金莲花 736

厚朴花 737

葛花 738

百合花 740

菜花 741

杏花 743

野御米花 744

景天花 746

菩提花 747

佩兰花 748

野木瓜花 750

藿香花 751

密蒙花 752

蝴蝶花 754

重楼花 755

八仙花 757

紫薇花 759

蜀葵花 760

第十六章 飞禽类 762

鸡 762

乌鸡 768

火鸡 770

野鸡 772

秧鸡 774

鸭 775

鹅 780

野鸭 785

鸽 787

鹧鸪 789

麻雀 792

禾花雀 793

鸵鸟 795

鸬鹚 797

斑鸠 799

雁 800

鹌鹑 802

乌鸦 803

喜鹊 805

第十七章 禽蛋类 807

鸡蛋 807

野鸡蛋 810

鸭蛋 811

咸鸭蛋 813

皮蛋 814

糟蛋 816

野鸭蛋 817

鹅蛋 819

鸽蛋 821

麻雀蛋 823

鹌鹑蛋 824

第十八章 走兽类 827

猪 827

野猪 836

马 837

牛 840

羊 846

驴 852

狗 855

猫 859

兔 861

竹鼠 863

鹿 865

熊 867

獐 869

獾 871

獭 872

骆驼 874

狼 875

狐狸 877

驼鹿 882

刺猬 883

鼠 884

黄鼬 886

第十九章 奶品类 888

人奶 888

牛奶 889

马奶 893

羊奶 895

酸牛奶 896

奶酪 899

第二十章 海鱼类 901

黄鱼 901

鲻鱼 904

沙丁鲻鱼 905

凤尾鱼 906

石斑鱼 907

鲨鱼 909

加吉鱼 911

旗鱼 913

沙丁鱼 915

鳓鱼 916

鰕虎鱼 918

鲼鱼 920

鳕鱼 921

虱目鱼 923

飞鱼 924

金枪鱼 925

鮸鱼 926

梅童鱼 928

鳀鱼 929

黄姑鱼 930

鯵鱼 931

剥皮鱼 932

金线鱼 933

海鲈鱼 935

舌鳎鱼 936

寿鱼 937