机关部室服务标准化规范化文件汇编 3
一、职责与机构设置 3
二、集团办公室 4
三、人力资源部 23
四、集团质检部 50
附录 机关部室相关管理规定 69
饮食服务标准化规范化文件汇编 111
第一部分 物流服务中心 111
一、中心职责及机构设置 111
二、中心办公室 112
三、饮食原料采供部 120
四、大宗物资采供部 152
第二部分 中央厨房 167
一、中心职责及机构设置 167
二、中心办公室 168
三、生产车间 180
四、销售部 212
第三部分 饮食服务中心 218
一、中心职责及机构设置 218
二、中心办公室 219
三、保障餐厅 238
四、调剂餐厅 262
五、特色餐厅 289
六、突发火灾事件应急处理 320
七、考核标准及奖惩 321
附录 饮食管理制度与操作规程 324