第一章 甜菜的生物学特性 1
一、栽培甜菜的分类 1
二、甜菜的生长阶段 2
三、甜菜根系的生长 4
四、甜菜叶的生长 5
第二章 土壤与耕作 7
一、土壤的选择 7
（一）土壤类型 7
（二）轮作茬口 8
二、土壤耕作 10
（一）耕翻 10
（二）整地 10
第三章 直播甜菜种植与管理技术 12
一、播种 12
（一）品种选择 12
（二）种子播前处理 13
（三）播种时期 15
（四）播种方法 16
二、田间管理 20
（一）出苗前 20
（二）出苗后至定植 21
（三）查田补苗 22
（四）间苗、定植 22
（五）中耕 23
（六）化学除草 24
第四章 纸筒育苗移栽甜菜的苗床与田间管理 28
一、育苗技术 28
（一）纸筒育苗移栽的优势 28
（二）育苗设施 30
（三）育苗前的准备 31
（四）育苗土的配制 32
（五）纸筒上板、装土及入床 32
（六）播种、灌水及扣棚 33
（七）苗床管理 34
二、移栽技术 36
（一）确定移栽期 36
（二）移栽前的准备 36
（三）起苗、运苗及选苗 36
（四）移栽 36
三、田间管理 38
第五章 甜菜营养的调控技术 39
一、甜菜的营养特点 39
（一）甜菜体内矿质元素的种类和含量 39
（二）甜菜需肥的一般规律 39
（三）甜菜吸收养分的方式和途径 41
二、影响甜菜施肥的因素 43
（一）甜菜的品种及生长状况与施肥的关系 43
（二）降雨与施肥 45
（三）土壤条件与施肥措施的选择 46
（四）肥料种类及施肥时间和方法的选择 47
三、甜菜营养诊断 49
（一）缺素症状诊断 49
（二）土壤营养诊断 56
（三）植株营养诊断 87
四、甜菜合理施肥技术 97
（一）用于甜菜生产的主要肥料种类和特性 98
（二）施肥方法 101
（三）施肥技术 101
第六章 甜菜的水分调控 108
一、甜菜的需水特点 108
（一）水在甜菜生长中的功能 108
（二）甜菜对水分的蒸腾和田间蒸发 109
（三）甜菜的需水特点 110
二、灌溉制度 111
（一）蓄水灌溉 111
（二）生育期灌溉 112
三、排灌方法 114
（一）灌溉的方法 114
（二）甜菜的排涝 117
第七章 甜菜病虫害防治 119
一、主要虫害防治 119
（一）地下害虫 119
（二）叶部虫害 124
二、主要病害防治 132
（一）甜菜褐斑病 132
（二）甜菜立枯病 136
（三）甜菜黄化病毒病 139
（四）甜菜白粉病 141
（五）甜菜根腐病 142
（六）甜菜丛根病 144
第八章 甜菜收获 147
一、收获时期 147
（一）甜菜的生物学成熟期 147
（二）甜菜的工艺成熟期 147
二、收获方法与标准 148
（一）甜菜的收获方法 148
（二）甜菜的切削 149
附录 151
附录1 各种肥料混配表 151
附录2 复混肥料与叶面肥料的技术要求 152
附录3 常用化肥的养分含量 154
附录4 常用农药剂型名称统一代码 154
附录5 常用农药制剂规格和有效成分含量表示方法 155
附录6 农药混合稀释计算方法 156
附录7 度量衡查对表 157
附录8 糖用甜菜种子 GB19176—2003 158