导论 1
第一部分 场景设置 15
第一章 山西，大中国，饥荒 17
第二章 经历饥荒：解州一首饥荒歌谣中的受难等级制度 48
第二部分 赞扬和责难：饥荒成因的解释性框架 77
第三章 上天的愤怒与人类的贪婪 79
第四章 清代官场与饥荒政治 101
第五章 外部的观点：科学、铁路和资本主义经济 130
第六章 多样的声音：饥荒和江南行动主义 152
第三部分 饥饿的图像：影像、神话和幻觉 183
第七章 饥荒中的家庭和性别 185
第八章 “饥荒的女性化”和民族主义的女性化 218
第九章 吃的文化：食人主义和饥饿符号学，1870—2001 243
结语 新时代的新眼泪：再读饥荒 269
参考书目 280