一、糖尿病的基础知识 1
（一）糖尿病患者知多少 1
（二）糖尿病早期的可疑信号 3
（三）糖尿病的主要症状 5
（四）糖尿病的诊断标准 6
（五）空腹与餐后血糖的测定 9
（六）糖化血红蛋白是糖尿病监测的“金标准” 11
（七）怎样看懂糖尿病的检验报告 12
（八）糖尿病的致病原因 15
（九）糖尿病的分类分型 16
（十）妊娠期糖尿病 18
（十一）儿童糖尿病 19
（十二）糖尿病的中医辨证分型 20
（十三）糖尿病的急性并发症 22
（十四）糖尿病的慢性并发症 24
（十五）慎防容易致死的糖尿病低血糖症 28
（十六）“五驾马车”中驾辕之马是饮食控制 30
（十七）运动疗法是“五驾马车”中的重要方法 31
（十八）糖尿病的西药治疗 33
（十九）自我血糖测定是“五驾马车”的导航 36
（二十）糖尿病教育是治疗糖尿病的重要手段 39
（二十一）治疗糖尿病要全面达标 40
（二十二）降血糖切勿六过度 41
（二十三）糖尿病患者的家庭护理 42
（二十四）糖尿病的三级预防 45
二、糖尿病的饮食调控 47
（一）饮食控制是糖尿病综合治疗的基础 47
（二）糖尿病患者应养成良好的饮食习惯 49
（三）计算自己的饮食量 50
（四）糖尿病患者每天膳食处方 52
（五）食物的血糖生成指数 53
（六）防低血糖膳食原则 55
（七）糖尿病患者巧吃水果 56
（八）糖尿病患者饮食控制的误区 58
（九）糖尿病患者可用的甜味剂 62
（十）糖尿病患者应限制饮酒 62
三、有降血糖作用的食物与食疗方 65
（一）苦瓜 65
1.苦瓜绿茶 67
2.苦瓜粥 67
3.苦瓜玉竹粥 68
4.苦瓜芦笋粳米粥 68
5.苦瓜番茄汁 68
6.番薯叶苦瓜饮 69
7.苦瓜泥 69
8.苦瓜马齿苋泥 69
9.苦瓜羹 70
10.芹菜拌苦瓜 70
11.苦瓜炒肉丝 70
12.苦瓜鸡片 71
13.干煸苦瓜 71
14.酿苦瓜 71
15.芝麻苦瓜 72
16.清炒苦瓜 72
17.开胃苦瓜 72
18.酸甜苦瓜 73
19.五味苦瓜 73
20.鱼肉苦瓜 74
21.青椒炒苦瓜 74
22.面酱烧苦瓜 74
23.苦瓜炖文蛤 75
24.苦瓜豆腐汤 75
25.苦瓜猪肉汤 76
（二）南瓜 76
1.南瓜粉 79
2.绞股蓝南瓜粉 80
3.煮南瓜 80
4.裸仁南瓜粥 80
5.麦麸南瓜粥 80
6.南瓜莜麦粥 81
7.南瓜海参粥 81
8.南瓜粟米粥 81
9.南瓜饭 82
10.南瓜玉米饼 82
11.南瓜山药汤 82
（三）丝瓜 83
1.丝瓜百合粥 84
2.丝瓜粟米粥 85
3.丝瓜粥 85
4.丝瓜酿虾仁 85
5.鲜蘑炒丝瓜 86
6.干贝烩丝瓜 86
7.三鲜丝瓜 87
8.虾仁鸡蛋丝瓜 87
9.炒丝瓜 88
10.丝瓜油面筋 88
11.红烧丝瓜 88
12.丝瓜烩豆腐 89
13.丝瓜牡蛎粥 89
14.枸杞丝瓜汤 89
（四）黄瓜 90
1.黄瓜粟米粥 92
2.姜汁黄瓜 92
3.蒜泥拌黄瓜 92
4.黄瓜拌腐竹 93
5.黄瓜拌粉丝 93
6.黄瓜豆浆 93
7.木耳炒黄瓜 94
8.黄瓜酿猪肉 94
9.葱油海米黄瓜卷 94
10.黄瓜卷 95
11.酿黄瓜 95
12.黄瓜姜丝海蜇 96
13.青蒸黄瓜 96
14.黄瓜烧豆腐 97
15.黄瓜鸡蛋汤 97
16.枸杞黄瓜鸡蛋汤 97
17.黄瓜海鲜汤 98
（五）冬瓜 98
1.三冬消渴茶 99
2.冬瓜红豆粥 100
3.冬瓜玉米粥 100
4.冬瓜蛋糕 100
5.冬瓜鸡块 101
6.蒜酱冬瓜块 101
7.多味冬瓜 101
8.冬瓜苡仁脯 102
9.冬瓜丸子 102
10.干贝冬瓜球 103
11.蘑菇冬瓜球 103
12.冬瓜皮汤 104
13.冬瓜鲤鱼汤 104
14.冬瓜肉片汤 104
15.鲜奶冬瓜条 105
16.紫菜冬瓜卷 105
17.竹笋冬瓜 106
18.素烧冬瓜 106
19.瘦肉酿冬瓜 106
20.冬瓜香菇肉 107
21.玉兰木耳烧冬瓜 107
（六）西瓜皮 108
1.二皮茶 109
2.翠衣乌龙茶 109
3.二皮玉米须饮 110
4.翠衣煎 110
5.西瓜子仁粥 110
6.芝麻拌西瓜皮 111
7.木耳拌西瓜皮 111
8.酱西瓜皮 111
9.清爽西瓜皮 112
10.凉拌西瓜皮 112
11.翠衣炒胰片 112
12.翠衣爆鳝鱼 113
13.爆炒西瓜皮 113
14.椒油西瓜皮 113
15.西瓜皮炒毛豆 114
16.青椒炒西瓜皮 114
17.爆炒青红丝 114
18.西瓜皮炒肉片 115
19.酸辣西瓜皮 115
20.二皮汤 115
（七）番茄 116
1.番茄黄瓜汁 118
2.番茄咸汁 119
3.番茄芹菜汁 119
4.番茄酸奶花 119
5.番茄陈皮山楂羹 119
6.番茄豆腐 120
7.炸番茄 120
8.番茄酱鲜蘑 121
9.番茄荸荠 121
10.番茄丝瓜 121
11.八宝番茄 122
12.番茄肉丝炒鸡蛋 122
13.番茄鸡肉球 123
14.番茄鱼片 123
15.番茄海带汤 124
16.番茄冬瓜汤 124
17.番茄豆腐鱼丸汤 124
(八)大蒜 125
1.大蒜汁 126
2.紫皮大蒜粥 126
3.蒜泥拌蕹菜 127
4.蒜泥拌黄瓜 127
5.蒜泥海蜇拌萝卜丝 127
6.蒜泥芝麻酱拌黄瓜 128
7.蒜头拌海带 128
8.蒜泥马齿苋黑芝麻 129
9.蒜蓉苋菜 129
10.蒜瓣黄鳝煲 129
11.蒜酱冬瓜块 130
12.大蒜炒鳝鱼片 130
13.大蒜鲶鱼 131
14.青蒜豆腐 131
15.大蒜炖乌鱼 131
16.章鱼蒸大蒜 132
17.大蒜黑木耳鲫鱼汤 132
（九）芹菜 132
1.芹菜番茄汁 133
2.芹菜洋葱汁 134
3.芹菜豆奶 134
4.芹菜马兰头汁 134
5.芹菜荠菜杞叶汁 135
6.芹菜鲜汁茶 135
7.芹菜苹果饮 135
8.芹菜牛肉末粥 136
9.芹菜陈皮粥 136
10.芹菜拌干丝 136
11.芹菜拌苦瓜 137
12.芹菜拌腐竹 137
13.百合芹菜炒乳鸽 137
14.芹菜炒肉丝 138
15.芹菜瘦肉炒腐竹 138
16.芹菜炒鳝丝 139
17.芹菜煮豆腐 139
18.芹菜拌海米 139
19.芹菜拌海蜇皮 140
20.凉拌四丝 140
21.炝芹菜 140
22.贝丝芹菜 141
22.芹菜香菇炒墨鱼 141
（十）洋葱 142
1.洋葱酒牛奶 143
2.洋葱槐花牛奶饮 144
3.洋葱粥 144
4.洋葱天花粉粥 144
5.洋葱牛肉蒸饺 145
6.洋葱叉肉煎鸡蛋 145
7.洋葱炒牛肉丝 145
8.洋葱炒胡萝卜 146
9.洋葱炒鳝丝 146
10.洋葱豆腐 146
11.素炒葱头 147
12.洋葱炒鸡片 147
13.洋葱烩蚌肉 148
（十一）山药 148
1.山药茶 152
2.山药天花粉茶 152
3.山药枸杞子饮 152
4.山药麦麸粥 152
5.山药猪肚粥 153
6.山药玉米粥 153
7.山药薏苡仁粥 153
8.山药枸杞子粥 154
9.八宝山药泥 154
10.山药鸡蛋面 154
11.山药卷 155
12.山药炒田螺 155
13.山药炖萝卜 155
14.怀山杞子煲苦瓜 156
15.山药烧甲鱼 156
16.山药煲猪胰 157
17.山药麦冬煲丝瓜 157
18.山药玉竹鸽肉汤 158
19.山药丝瓜芦笋汤 158
20.山药兔肉汤 158
21.山药排骨汤 159
（十二）蕹菜 159
1.蕹菜二冬汁 160
2.蕹菜豆腐羹 161
3.蕹菜粥 161
4.蕹菜枸杞粥 161
5.蕹菜饼 162
6.蒜泥拌蕹菜 162
7.生姜丝蕹菜 162
8.八宝蕹菜 163
9.炸蕹菜脯 163
10.素炒蕹菜 164
11.枸杞子荸荠蕹菜汤 164
（十三）胡萝卜 165
1.复方胡萝卜汁 167
2.胡萝卜豆浆 167
3.胡萝卜山楂汁 167
4.胡萝卜枸杞茶 168
5.胡萝卜鲍鱼粥 168
6.胡萝卜缨黄豆羹 169
7.胡萝卜粥 169
8.胡萝卜炸酱 169
9.芫荽凉拌胡萝卜丝 170
10.蒸胡萝卜 170
11.凉拌枸杞胡萝卜丝 170
12.香菜炒胡萝卜 171
13.生菜胡萝卜卷 171
14.三丝豆腐 171
15.大白菜胡萝卜卷 172
16.胡萝卜丸子 172
17.牛奶萝卜球 173
18.猪肉胡萝卜酱 173
19.四色胡萝卜酱 173
20.烩五圆 174
（十四）白萝卜 174
1.白萝卜石斛汁 176
2.白萝卜豆奶茶 177
3.白萝卜玉米粥 177
4.羊肉白萝卜高粱粥 177
5.白萝卜葛根粥 178
6.白萝卜豆腐脑 178
7.白萝卜肉蛋蒸饺 178
8.白萝卜肉饼 179
9.葱油白萝卜丝 179
10.葱油橘皮白萝卜丝 180
11.蒜泥海蜇拌白萝卜丝 180
12.山药炖白萝卜 181
13.豆芽炒白萝卜丝 181
14.红白萝卜烧肉 182
15.海带白萝卜汤 182
16.白萝卜虾皮汤 182
17.蛤蜊海蜇白萝卜汤 183
18.猪肺白萝卜汤 183
（十五）芦笋 184
1.芦笋茶 185
2.芦笋番茄汁 185
3.芦笋冬瓜饮 186
4.芦笋虎杖粥 186
5.笋丁茯苓包子 187
6.芦笋拌葛苣 187
7.鲜汁芦笋 187
8.葱油芦笋尖 188
9.三鲜芦笋 188
10.香菇芦笋 189
11.酱芦笋 189
12.美味五丝 190
13.芦笋烧海参 190
14.干贝芦笋汤 190
15.芦笋鲫鱼汤 191
（十六）韭菜 191
1.韭菜豆浆饮 193
2.韭菜粥 193
3.韭菜虾皮饺 194
4.韭菜花拌豆腐 194
5.韭菜香干 194
6.韭菜拌蛋丝 195
7.韭菜炒绿豆芽 195
8.韭黄油干 196
9.韭菜鸡丝 196
10.韭菜炒干丝 197
11.韭黄炒肉丝 197
12.韭菜炒三丝 197
13.韭菜蛋花汤 198
（十七）魔芋 198
1.魔芋粥 201
2.魔芋豆浆粥 201
3.魔芋麦麸鸡蛋饼 202
4.魔芋红豆糕 202
5.魔芋拌黄瓜 202
6.魔芋豆腐煲鲫鱼 203
（十八）海参 203
1.海参黄芪粟米粥 206
2.海参猪肉饼 206
3.海参豆腐 206
4.玉竹蒸海参 207
5.三鲜烙盒 207
6.红烧海参 208
7.鸡腿扒海参 208
8.虾籽海参 209
9.扒鱼肚海参 210
10.竹荪刺参 210
（十九）海带 210
1.海带绿豆饮 212
2.海带玉米须茶 212
3.海带粟米粥 213
4.海带莜麦粥 213
5.海带粉粟米粥 214
6.凉拌海带丝 214
7.拌彩丝 214
8.海带拌腐竹 214
9.海带海藻黄豆 215
10.海带炖豆腐 215
11.海带炖鸡 215
12.海带蛎黄蛋 216
13.海带萝卜羊肾汤 216
14.海带豆腐汤 216
15.海带牡蛎汤 217
（二十）赤小豆 217
1.洋参赤小豆消渴茶 219
2.赤豆二皮饮 219
3.赤小豆鲫鱼羹 219
4.赤小豆粟米粥 220
5.赤豆燕麦粥 220
6.赤豆高粱粥 220
7.赤豆山药粥 221
8.赤小豆银耳六宝粥 221
9.赤小豆鸡金荷叶粥 222
10.赤小豆煨鲤鱼 222
11.蒸赤小豆乌鸡 222
12.赤小豆冬瓜炖乌龟 222
13.赤小豆焖鲤鱼 223
（二十一）白扁豆 223
1.扁豆花粉消渴茶 224
2.扁豆饮 225
3.荷叶三豆饮 225
4.扁豆葛根饮 225
5.扁豆粟米粥 226
6.扁豆花粉山药羹 226
7.扁豆木瓜饭 226
8.扁豆玉米粥 227
9.扁豆枸杞白芍汤 227
（二十二）茯苓 227
1.茯苓糕 228
2.山药茯苓包子 229
3.笋丁茯苓包子 229
4.茯苓豆腐 229
5.三仁茯苓饼 230
6.茯苓银耳鸽蛋 230
7.茯苓冬瓜皮汤 231
（二十三）玉米须 231
1.玉米须茶 232
2.枸杞子玉米须茶粥 233
3.二皮玉米须饮 233
4.地骨皮玉米须饮 233
5.玉米须扁豆粥 233
6.玉米须山药粟米 233
7.玉米须芦笋粥 234
8.玉米须龟肉汤 234
9.玉米须猪胰汤 235
10.玉米须山药汤 235
（二十四）麦麸 235
1.麦麸玉竹茶 237
2.麦麸天花粉粥 238
3.麦麸南瓜粥 238
4.麦麸薏苡仁莲子羹 238
5.麦麸饼 239
6.麦麸魔芋鸡蛋饼 239
7.黑芝麻麦麸饼 239
8.麦麸汤圆 240
9.高钙麦麸挂面 240
（二十五）莜麦 240
1.莜麦牛奶粥 242
2.绿豆莜麦粥 242
3.赤豆燕麦粥 242
4.莜麦地黄枸杞糊 242
5.莜麦仁饭 243
6.莜麦荷叶饼 243
7.莜麦苡仁饼 244
8.莜麦圆饼 244
9.黄精莜麦面 244
10.莜麦神面 245
（二十六）番薯叶 245
1.番薯叶苡仁粟米羹 247
2.番薯叶苦瓜饮 247
3.番薯叶黄瓜汤 248
4.番薯叶柄炒肉丝 248
5.番薯叶冬瓜汤 248
（二十七）豆制品 249
1.香椿拌豆腐 252
2.香菜拌豆腐 253
3.小葱拌豆腐 253
4.莴苣拌豆腐 253
5.凉拌豆腐丝 254
6.绿豆芽拌干丝 254
7.青椒拌干丝 255
8.香干拌马兰 255
9.香椿头拌豆腐渣 255
10.素什锦菜 256
11.豆菜卷 256
12.百叶炒木耳 256
13.素什锦 257
14.马齿苋炒黄豆芽 257
15.蘑菇炖豆腐 257
16.乌龙茶豆腐 258
17.豇豆炖猪肉 258
18.玉竹炖豆腐 258
19.黄豆芽炖豆腐 259
20.冬笋口蘑烧豆腐 259
21.百合瘦肉烧豆腐 259
22.青蒜烧豆腐 260
23.香椿豆腐煲 260
24.奶汁爆豆腐 261
25.家常豆腐 261
26.香酥豆腐 262
27.地耳豆腐汤 262
28.豌豆苗豆腐汤 262
29.香干菇笋汤 263
（二十八）黑芝麻 263
1.黑芝麻豆浆 264
2.黑芝麻茶 264
3.黑芝麻苡仁羹 265
4.黑芝麻汤圆 265
5.黑芝麻山药降糖糕 265
6.黑芝麻苡仁糊 266
7.黑芝麻黑豆糊 266
8.桑椹芝麻散 266
9.芝麻四合泥 267
10.芝麻香菜面 267
11.黑芝麻粟米炒面 268
12.乌麻粉 268
13.黑芝麻鸡肝 268
14.芝麻鸭 269
15.黑芝麻鱼片 269
（二十九）枸杞子 270
1.绞股蓝枸杞子茶 271
2.枸杞子胡萝卜饮 272
3.枸杞粟米粥 272
4.枸杞叶芹菜粥 272
5.枸杞鳝鱼羹 273
6.枸杞炒芹菜 273
7.核桃枸杞肉丁 273
8.枸杞麦冬鸡蛋 274
9.枸杞韭菜炒虾仁 274
10.枸杞豆腐炖鱼头 275
11.枸杞丝瓜烩豆腐 275
12.生煸枸杞叶 276
13.鱼露枸杞叶 276
14.冬笋枸杞叶 276
15.枸杞猪胰汤 277
16.枸杞杜仲鹌鹑汤 277
17.鲫鱼陈皮枸杞汤 278
（三十）柚子 278
1.柚子乌龙茶 279
2.柚汁豆浆 280
3.柚皮枸杞麦糊 280
4.柚皮苡仁粥 280
5.木糖醇拌柚肉 280
6.柚子炖猪肉 281
7.柚皮炖橄榄 281
8.柚丝炒鸡丝 281
9.猪肉柚肉汤 282
（三十一）绞股蓝 282
1.绞股兰枸杞子茶 283
2.绞股蓝茶 284
3.三鲜绞股蓝 284
4.绞股蓝炖老鸭 284
5.绞股蓝猪骨汤 285
6.绞股蓝瘦肉汤 285
（三十二）银耳 285
1.银耳咸羹 287
2.银耳苡仁山药羹 287
3.银耳粟米粥 288
4.银耳西洋参粥 288
5.银耳豆豉羹 288
6.银耳炖豆腐 288
7.银耳三粉汤 289
8.银耳香菇汤 289
（三十三）猪胰 290
1.猪胰山药粉 291
2.猪胰天花粉 291
3.天冬猪胰粉 292
4.猪胰方 292
5.猪胰煲山药 292
6.石斛炖猪胰 292
7.猪胰杞子海参汤 293
8.桑椹猪胰煲汤 293
9.薏苡仁猪胰汤 293
10.黄芪猪胰汤 294
（三十四）鱼 294
1.鲤鱼萝卜粥 296
2.鲤鱼蘑菇粥 296
3.清蒸青鱼 296
4.大蒜鲶鱼 297
5.蒜烧鲢鱼 297
6.玉竹沙参蒸龟肉 298
7.沙参天冬蒸鲫鱼 298
8.清蒸鲈鱼 298
9.莲子蒸鲍鱼 299
10.川贝蒸甲鱼 299
11.薏苡仁蒸鲤鱼 299
12.参杞蒸甲鱼 300
13.芪杜乌龟汤 300
14.甲鱼贝母杏仁汤 301
15.黄芪鲫鱼汤 301
16.鲫鱼红豆马齿苋汤 301
（三十五）泥鳅 302
1.泥鳅荷叶粉 303
2.泥鳅粥 304
3.豆豉泥鳅 304
4.宫煲泥鳅 305
5.泥鳅花粉炖豆腐 305
6.豆腐松子泥鳅煲 305
7.炝锅鳅排 306
8.泥鳅山药黄芪汤 306
9.泥鳅山药汤 307
10.泥鳅木耳汤 307
11.泥鳅笋片汤 308
12.黄芪番薯泥鳅汤 308
13.黑豆芝麻泥鳅汤 308
14.泥鳅参芪汤 309
（三十六）黄鳝 309
1.薏苡仁鳝鱼粥 311
2.鳝鱼粥 311
3.鳝鱼鸡蛋粥 312
4.枸杞鳝鱼羹 312
5.猪肉鳝鱼羹 313
6.鳝鱼面 313
7.洋葱炒鳝丝 313
8.青椒炒鳝片 314
9.清炒鳝丝 314
10.大蒜炒鳝鱼 315
11.炒软兜 315
12.姜花炒鳝片 316
13.蒜蓉炝鳝丝 316
14.香菜炒鳝丝 317
15.鳝鱼杂烩 317
16.清蒸鳝鱼 317
17.炒鳝糊 318