第一专题 休闲之都——休闲农业与乡村旅游发展趋势 1
一、休闲农业 1
（一）休闲农业的概念和特征 1
（二）休闲农业的发展现状 3
（三）成都市休闲农业发展中存在的问题 15
二、乡村旅游 17
（一）乡村旅游的概念和特征 17
（二）乡村旅游的发展现状 19
（三）乡村旅游发展中存在的问题 20
三、休闲农业与乡村旅游发展趋势 23
（一）休闲农业与乡村旅游产业发展政策 23
（二）休闲农业与乡村旅游发展对策建议 30
第二专题 安全保障——旅游安全应急与突发事件应对 41
一、旅游公共安全事故特点和等级划分 41
（一）旅游公共安全事故特点 41
（二）旅游公共安全事故等级 42
二、旅游安全应急处理与突发事件应对 43
（一）自然灾害应急 43
（二）事故灾难应急 47
（三）社会安全事件应急 50
（四）公共卫生事件应急 51
（五）特殊旅游项目应急 54
（六）游客意外情况处理 60
第三专题 技能提升——导游带团技巧 64
一、浅析导游技巧 64
（一）掌握基本的导游技能——导游工作入门 64
（二）熟练运用导游技巧——导游工作提炼 65
（三）乐享独特的导游技艺——导游工作升华 66
（四）导游技能和导游技艺的关系 66
（五）旅游市场的发展、旅游产品的多样化、互联网的广泛运用亟须提高导游技艺 66
二、导游管控团队技巧 67
（一）团队运行务求平平安安 68
（二）团队运行要求顺顺利利 69
（三）团队运行寻求开开心心 70
（四）利用网络有效的管理团队 70
三、导游团队接待工作技巧的主要内容 71
（一）“吃”——旅游餐饮导游技巧 71
（二）“住”——旅游住宿导游技巧 74
（三）“行”——旅游交通的导游技巧 78
（四）“游”——旅行游览的安排技巧 82
（五）“购”——旅游购物的服务技巧 86
（六）“娱”——旅程中娱乐活动的服务技巧 89
四、导游与客人的沟通技巧 90
（一）坦诚交流，充满自信 91
（二）顾全大局、耐心细致 91
（三）体态优美、用心交流 92
（四）晓之以理、动之以情 93
第四专题 蓬勃发展——成都新兴特色旅游景区介绍 94
一、茶溪谷 94
（一）茶溪谷特色旅游项目介绍 96
（二）茶溪谷休闲农业项目图 97
（三）美食推荐 98
（四）出行小贴士 98
二、成都川菜博物馆 98
（一）川菜博物馆特色旅游项目介绍 99
（二）川菜博物馆特色商品及美食介绍 101
（三）出行小贴士 103
三、中国酒村 103
（一）大梁酒庄特色介绍 104
（二）美食推荐 105
（三）出行小贴士 105
四、成佳茶乡 105
（一）成佳茶乡景区特色介绍 106
（二）成佳茶乡景区特色旅游项目 107
（三）成佳茶乡旅游攻略 108
五、花舞人间 110
（一）花舞人间特色旅游项目介绍 111
（二）花舞人间美食介绍 112
（三）出行小贴士 112
六、中国女鞋之都 113
（一）女鞋之都特色旅游项目介绍 114
（二）出行小贴士 115
七、竹溪湖生态旅游景区 115
（一）竹溪湖特色旅游项目介绍 116
（二）竹溪湖美食介绍 119
（三）竹溪湖特色游乐项目 119
（四）出行小贴士 119
八、郫县农科村 120
（一）农科村特色旅游资源介绍 120
（二）出行小贴士 122
第五专题 地区特色——川菜历史文化的变迁 123
一、古代川菜（史前——清中叶） 124
（一）古蜀时期——川菜的起源 124
（二）秦汉时期——成熟时期 125
（三）唐宋时期——繁荣发展时期 126
（四）元朝到清中期——川菜浴火重生 128
（五）近现代川菜（清末、民国时期） 129
（六）现代川菜时期 136
（七）当代川菜（20世纪50年代——今）：走出国门、走向世界 143
第六专题 文化漫谈——羌族文化介绍 150
一、概况 150
（一）分布地域 150
（二）语言概况 151
二、文化概览 154
（一）建筑特色 154
（二）羌族刺绣 158
（三）羌族歌舞 161
（四）传统节日 164
（五）羌族食俗 165
（六）服饰特色 167
（七）礼仪习俗与禁忌 169
三、羌族特色旅游景区 171
（一）汶川县的萝卜寨和羌锋寨 171
（二）理县桃坪羌寨 172
（三）茂县的白腊寨和黑虎羌寨 173
（四）北川县的青片羌寨 174
（五）北川羌族博物馆 175
第七专题 经验总结——导游职业规划 178
一、导游职业的从业现状 178
（一）导游队伍总体现状 178
（二）导游从业周期简述 180
二、我国目前出境游和入境游的现状及对导游职业的影响 181
（一）出、入境游现状 181
（二）旅游市场现状对导游职业影响 183
三、导游职业发展路径刍议 184
（一）路径一：初级-中级-高级-特级导游 184
（二）路径二：语种导游或特种技能导游 185
（三）路径三：地接导游—国内全陪—出境领队—地接导游 186
（四）其他岗位 186
（五）关于旅行社的选择 188
四、案例 189
案例一 干一行、爱一行、精一行 189
案例二 风雨阳光话导游 191
案例三 带着梦想去远行 192
案例四 逐梦飞翔去远方 194
案例五 你若盛开，清风自来 195
参考文献 198