一、概述 1
主要成分及药用价值 1
栽培历史、发展前景与经济效益 2
二、生物学特性 5
分类地位与自然分布 5
子实体与近缘种形态特征 6
栽培和审定品种 8
生活史 10
营养要求 11
温度要求 13
水分和空气相对湿度要求 14
光照要求 16
气体要求 17
酸碱度要求 19
三、设施设备 20
切粉机 20
拌料机 22
装袋机 24
高压蒸气灭菌器 26
常压灭菌锅 28
接种箱 30
离子风机 31
接种帐 32
接种工具 33
恒温培养箱 34
温度表和水分测定仪 35
四、菌种生产技术 37
母种培养基制作 37
母种培养基高压灭菌方法 39
母种转接方法 41
母种培养 42
母种菌种质量鉴别方法 43
木屑和玉米芯菌种培养基配制 44
麦粒菌种培养料配制 45
枝条菌种配方及制备方法 47
培养基灭菌方法 49
培养基接种 50
培养 52
质量检查 54
五、栽培前准备 56
生产场所选择 56
栽培季节选择 58
品种选择 59
栽培方式 60
六、代料袋栽 62
配方和原料要求 62
配料和拌料 63
装袋 65
灭菌 67
冷却和接种 68
摆垛或上架 70
发菌期间杂菌检查及处理方法 71
发菌管理 73
七、短段木孰料袋栽 75
段木栽培树种选择 75
段木砍伐时间及规格 76
段木截段和捆扎方法 77
短段木装袋方法 78
灭菌方法 80
接种方法 81
发菌管理 83
污染检查及处理方法 85
培养后期开袋通风和后熟培养 86
脱袋分类方法 87
八、出芝管理 88
覆土方法 88
出芝管理 91
二次出芝采收和管理 ？ 98
九、病虫害防治 98
木霉 98
链孢霉 99
毛霉 101
灵芝腐烂病 102
细菌 104
畸形菇 106
十、采收加工 108
采收标准和采收方法 108
孢子粉采收方法 110
孢子粉干制及粗加工方法 112
灵芝干制方法 113
产品质量分级 115
灵芝茶的加工方法 116
附录1 食用菌常用原料营养成分含量 118
附录2 食用菌常用原料成分含量 120