序言 1
大事记 3
概述 18
渔业经济结构 27
一、渔业在国民经济中的地位 27
二、渔业结构内部的更化 28
（一）海洋捕捞、海水养殖、淡水生产在总产量中所占比例的变化 28
（二）各时期海洋捕捞量中，下海劳力平均产量的变化 28
（三）总人口、渔业户数、人口、劳动力的变化 29
（四）海洋捕捞主要作业结构的变化 29
（五）机动与非机动渔船拥有量的变化 29
（六）各时期海洋渔具（分类）拥有量的变化 30
（七）机动渔船生产量的变化 30
（八）海洋捕捞主要品种产量的变化 30
（九）海洋捕捞各渔场产量比例变化 31
（十）历年主要海水养殖面积与产量的变化 31
附表0—1至0—11 32
第一章 渔业环境与资源 57
第一节 渔业环境 57
一、气候（与渔业有关的主要气象要素） 57
二、水域与理化环境 62
三、海洋渔场环境 65
第二节 渔业资源 71
第二章 海洋捕捞业 73
第一节 渔港 75
一、主要渔港及其建设 76
二、简易的停泊与避风澳 78
第二节 渔船 80
一、历史简况 80
二、主要传统渔船 81
三、渔船变革 83
四、船型选优 85
五、渔船修造 86
第三节 渔具渔法 91
一、沿革 91
二、渔具分类与渔法 92
三、渔具材料与制造 101
第四节 渔场渔期 103
一、渔场划分与面积 103
二、渔汛 104
三、惠安各种作业的渔场渔期 109
第五节 主要作业 115
一、钓业 115
二、鱿鱼钓业 117
三、拖网作业 127
四、张网作业 141
五、围网作业 143
六、刺网作业 152
第六节 转移渔场生产 161
一、转移江苏、浙江渔场生产 161
二、闽东渔场生产 171
三、闽中渔场 172
四、闽南～粤东渔场 173
五、海南渔场生产 174
六、南海（东沙）北部渔场钓船生产探捕 174
七、转移台湾渔场生产 177
第七节 渔机、助渔导航与通讯网络 179
一、渔机 179
二、助渔导航与通讯网络 181
第八节 灾害事故与安全管理 181
一、灾害事故 181
二、安全管理 184
第九节 主要作业的高产单位 188
第三章 海水养殖业 196
第一节 简况 196
第二节 贝类养殖 198
一、牡蛎养殖 198
二、缢蛏养殖 204
三、花蛤养殖 206
四、泥蚶养殖 208
五、贻贝养殖 208
六、杂色鲍试养 209
七、肩贝养殖 209
八、鸭嘴蛤养殖 210
第三节 藻类养殖 210
一、紫菜养殖 210
二、海带养殖 212
三、江篱的引进试养 215
第四节 鱼、虾、蟹类养殖 215
一、尼罗罗非鱼养殖 215
二、石斑鱼试养 216
三、海马试养 216
四、对虾人工养殖 216
五、锯缘青蟹养殖 220
第五节 港养（增殖） 220
第六节 野生资源开发利用 221
第七节 苗种生产 224
一、贝类 224
二、紫菜人工育苗 229
三、甲壳类 230
四、鱼苗生产 231
第八节 养殖机具 231
第四章 淡水渔业 233
第一节 历史简况 233
第二节 养殖业 234
一、养鱼业 234
二、特种养殖与新品种引进 238
三、苗种生产 242
四、养殖饲料 244
五、鱼病防治 245
六、养殖机具 245
第三节 捕捞业 245
一、概况 245
二、渔船、渔具与渔法 246
三、水库捕捞 247
第五章 水产品保鲜加工 249
第一节 历史简况 249
第二节 盐制加工 251
一、船上腌制 251
二、陆上腌制 253
第三节 干制加工 254
一、鱼虾类加工 254
二、贝类加工 257
三、藻类加工 257
第四节 冷藏保鲜 260
一、渔船带冰保鲜 260
二、船上安装冻机 261
三、陆上冷冻 261
四、保鲜运输 266
第五节 水产加工主要企业 267
一、县属加工企业 267
二、乡镇加工企业 274
三、中外合资加工企业 275
第六节 水产饲料加工 276
一、鱼粉加工 276
二、饲料加工 276
第六章 水产贸易 278
第一节 历史简况 278
一、明清民国时期 278
二、中华人民共和国时期 282
第二节 水产品价格 284
一、收购价格 284
二、销售价格 287
第三节 水产品购销 292
一、水产品收购 292
二、水产品销售与调拨 301
三、水产品出口 303
四、水产品对台贸易 304
五、国营企业贸易各项经济指标完成情况 308
第四节 渔需物资供应 308
一、供应渠道 308
二、供应品种 313
三、物资价格 314
第七章 渔业所有制与经营管理 323
第一节 所有制的演变 323
一、明清至民国时期 323
二、中华人民共和国时期 325
（二）合作化阶段 326
（三）人民公社化时期 333
（四）改革开放时期 336
第二节 经营管理 346
一、明清至民国时期 346
二、中华人民共和国时期 349
（一）民主改革阶段 349
（二）合作化阶段 351
（三）人民公社化阶段 353
（四）改革开放时期 356
第八章 水产机构 364
第一节 行政机构 364
一、机构设置沿革 364
二、历任领导 367
三、历任正副股（组）长 369
第二节 事业机构 370
一、水产技术推广站 370
二、渔业经营管理站 372
三、渔政管理站 372
四、水产发展中心 373
五、惠安淡水实验场 373
第三节 渔场机构 376
一、驻浙江渔业指挥部 376
二、驻闽南粤东渔业指挥部 377
三、湄洲湾渔场机构 377
四、崇武渔场指挥部 378
第四节 临时管理机构 378
一、水库养鱼管理委员会办公室 378
二、养殖办公室 378
三、渔业资源调查与渔业区域专业组 378
四、浅海滩涂资源技术开发领导组 379
五、落实“责任滩、自留滩”政策领导组 379
六、渔业体制改革领导组 379
七、水产专业技术干部职改领导小组暨职称评审委员会 379
第五节 水产企业机构 380
一、惠安县水产供销公司 380
二、惠安造船厂 384
三、惠安海带养殖场 386
四、惠安水产综合厂 387
五、惠安县水产综合公司 389
第六节 渔业团体 390
一、八闽渔业公所 390
二、崇武渔业公所 391
三、渔会 391
四、水产学会 392
第九章 渔政渔船管理 394
第一节 历史简况 394
第二节 渔政机构 396
一、机构设置 396
二、管理设备 396
第三节 渔政管理 397
一、渔业法规宣传教育 397
二、水产资源保护管理 398
（一）划分渔业类型 398
（二）几种水产资源保护措施 398
1、禁止毒鱼炸鱼 398
2、禁捕花？ 399
3、禁止敲？ 399
4、收缴禁用渔具 399
5、划定禁渔期、禁渔区 400
6、控制捕捞强度 403
7、水产资源保护有关规定 405
（三）资源管理 405
1、鳗鱼苗资源管理 405
2、对虾亲虾资源管理 406
三、维护渔业权益 408
（一）维持渔场生产秩序 408
（二）维护生产者权益 410
第三节 渔船管理 410
一、渔船检验监督 410
二、渔船编号 410
三、渔船统计普查 415
四、渔船图纸资料编号归档 415
五、渔船管理有关规定 415
第四节 渔场管理 419
一、订立渔场公约 419
二、调处渔业纠纷 420
三、渔场管理若干规定 421
第十章 水产科技与教育 423
第一节 主要科技成果与推广应用 423
一、海洋捕捞 423
二、海水养殖技术 425
三、淡水渔业技术 426
四、保鲜加工技术 427
五、渔船、船机制造技术 427
第二节 科技获奖项目 427
第三节 著作 432
一、水产系统部份渔业著作 432
二、调查、区划报告、汇编类 437
第四节 科技队伍 440
第五节 水产科技交流活动 441
一、赴菲律宾考察 441
二、赴印尼考察 442
第六节 水产教育 442
一、中等教育 442
二、初等教育 445
三、水产实用技术短期培训班 445
第十一章 渔民与渔民生活 448
第一节 渔民 448
一、渔民队伍 448
二、女渔民 453
第二节 渔民生活 454
一、民国时期 454
二、中华人民共和国时期 456
（一）吃的方面 458
（二）穿着方面 460
（三）居住方面 460
（四）用的方面 461
（五）福利生活 462
第十二章 先进单位与个人名录 464
第一节 民国时期 464
第二节 中华人民共和国时期 464
一、劳动模范先进单位 464
（一）劳动模范单位 465
（二）先进集体单位 465
（三）省市级表彰的先进单位 467
二、个人劳模与先进工作者 472
（一）劳动模范 472
（二）三八红旗手 472
（三）先进生产者 472
（四）学大寨积极分子 472
（五）先进工作者 473
第三节 渔业技术顾问 473
第十三章 附录 474
一、古文化遗址 474
（一）大岞山新石器时代遗址 474
（二）音楼山新石器时代遗址 474
二、獭窟澳“奉宪立碑”碑记 475
三、惠安县（崇武）渔业概况表 476
四、县府关于水产资源繁殖保护的有关规定 477
五、洛阳公社管委会关于洛阳湾水产资源繁殖保护的有关规定 478
六、惠安县人民政府关于重申严禁电鱼、炸鱼、毒鱼、偷鱼的通告 479
七、惠安县人民政府关于重新颁布洛阳桥闸管理规定的通告 480
八、惠安县各乡（镇）滩涂浅海定界协议书一览表 482
九、惠安县1989年渔区基本情况表 483
十、惠安县1989年水产品生产量统计表 487
十一、惠安县1989年海洋捕捞主要作业产量表 488
十二、惠安县1989年机动渔船拥有量分布表 489
十三、惠安县1989年水产品生产量分布表 493
十四、惠安县1989年海水养殖面积与产量表 495
十五、水产品总产值计算表 496
十六、惠安县水产系统出席全国水产专业工作会议名录表 498
十七、主要参考文献 499
编后记 501