第一章 旅游与旅游业知识简介 1
第一节 旅游活动及分类 1
一、旅游活动的产生 1
二、旅游的概念及本质特征 2
三、现代旅游活动的基本要素 2
四、旅游活动的分类 3
第二节 旅游活动的主体、客体与媒介 3
一、旅游活动的主体 3
二、旅游活动的客体 5
三、旅游活动的媒介 6
第三节 旅游组织 7
一、国际旅游组织 7
二、我国的旅游行政管理机构 10
三、我国的旅游行业组织 10
第四节 中国旅游业发展概况 10
一、中国旅游业发展简况 10
二、中国旅游业的图形标志 12
三、中国主题旅游年及名称 12
第五节 湖北旅游发展概况 12
一、新中国成立前湖北旅游发展 12
二、新中国成立后湖北旅游发展 13
三、“十一五”湖北旅游发展规划 14
思考题 29
第二章 中国历史与文化 31
第一节 中国历史发展概况 31
一、原始社会时期 31
二、夏、商、周时期 32
三、秦汉时期 34
四、三国两晋南北朝时期 35
五、隋唐时期 36
六、五代十国宋辽西夏金元时期 38
七、明清（至1840年）时期 40
八、半殖民地半封建社会时期 42
第二节 湖北省历史发展概况 44
一、湖北名称的由来及行政区划变迁 44
二、湖北历史概况 45
三、湖北历史文化名人 52
第三节 中国区域历史文化 53
一、区域文化的形成 53
二、区域文化的命名 53
三、特色区域文化 54
第四节 湖北特色文化 60
一、楚文化概述 60
二、湖北地方文学 63
三、湖北曲艺文化 66
四、湖北方言拾趣 69
思考题 69
第三章 地理环境与自然旅游资源 71
第一节 地理环境 71
一、中国地理环境概述 71
二、湖北地理环境概述 73
第二节 自然旅游景观资源 79
一、地文景观 79
二、水域风光 86
三、生物景观 93
四、天象与气候景观 97
第三节 湖北著名自然旅游资源 98
一、山地景观 99
二、水域风光 114
三、生物景观 122
思考题 126
第四章 中国的四大宗教 128
第一节 中国的宗教及宗教政策 128
一、中国的宗教 128
二、中国的宗教政策 128
第二节 佛教 129
一、佛教的产生与传播 129
二、教义 132
三、佛教的经典和标记 133
四、佛教供奉的对象 133
五、佛教寺院的主要殿堂 135
六、佛教常用的称谓 136
七、常用礼仪 137
八、常见的佛事 137
九、佛教之旅 138
第三节 道教 140
一、道教的创立和发展 140
二、道教的教义 141
三、道教的经籍和标记 142
四、道教供奉的对象 142
五、道观的主要殿堂 144
六、道教的主要称谓 144
七、斋醮 144
八、道教之旅 144
第四节 基督教 146
一、基督教的创立和发展 146
二、基督教在中国的传播 146
三、基督教的教义 147
四、基督教的经典 147
五、基督教信奉的对象 147
六、基督教的主要称谓 148
七、基督教主要节日 148
八、基督教之旅 148
第五节 伊斯兰教 149
一、伊斯兰教的创立和传播 149
二、伊斯兰教的教义 150
三、伊斯兰教的经典和标记 151
四、伊斯兰教信奉的对象 151
五、伊斯兰教的主要节日 152
六、伊斯兰教的主要称谓 152
七、清真寺建筑 152
八、伊斯兰教之旅 153
第六节 湖北著名宗教名胜 153
一、佛教名胜 153
二、道教名胜 157
三、基督教名胜 161
四、伊斯兰教名胜 162
思考题 163
第五章 民族民俗 165
第一节 民族民俗概况 165
一、中国的民族 165
二、中国的民俗 166
第二节 汉族 167
一、概述 167
二、分布地 167
三、语言文字 168
四、宗教信仰 168
五、传统节日 168
第三节 满族蒙古族维吾尔族回族朝鲜族 170
一、满族 170
二、蒙古族 170
三、维吾尔族 171
四、回族 173
五、朝鲜族 174
第四节 苗族侗族壮族黎族藏族纳西族傣族 175
一、苗族 175
二、侗族 176
三、壮族 177
四、黎族 177
五、藏族 178
六、纳西族 179
七、傣族 180
第五节 湖北民族民俗 182
一、湖北民族概况 182
二、湖北特色民俗 182
三、土家族民俗 184
思考题 189
第六章 历史遗址遗迹与古建筑 191
第一节 历史遗址遗迹 191
一、古人类、古文化遗址 191
二、古城遗址 193
三、其他遗址 193
第二节 中国古代建筑 194
一、中国古代建筑的发展历程、特点及基本构件 195
二、宫殿建筑 202
三、礼制建筑 206
四、陵墓建筑 208
五、楼阁、古塔和古桥 212
六、古代重大工程 217
第三节 湖北著名历史遗址遗迹与古建筑 219
一、古人类、古文化遗址 219
二、古城 221
三、古战场 223
四、古建筑 224
五、古代陵墓 227
六、其他遗址 231
思考题 231
第七章 中国古典园林 233
第一节 中国古典园林概述 233
一、中国古典园林的起源与发展 233
二、中国古典园林的特色 234
三、中国古典园林的分类 235
第二节 中国古典园林的组成要素 236
一、叠山 236
二、理水 237
三、植物、动物 237
四、建筑 237
五、匾额楹联 239
第三节 中国古典园林构景的基本手法 239
一、借景 239
二、抑景 240
三、对景 240
四、框景 240
五、漏景 240
六、添景 241
七、障景 241
第四节 中国现存著名古典园林 241
一、皇家园林 241
二、私家园林 242
思考题 243
第八章 中国烹饪 244
第一节 中国菜系的划分 245
一、从地域角度划分 245
二、从菜点源头角度划分 245
三、从时代角度划分 246
四、从原料性质角度划分 246
五、从民族角度划分 246
六、从功用角度划分 246
七、从生产者主体角度划分 246
第二节 地方菜系简介 246
一、山东菜 246
二、四川菜 247
三、江苏菜 248
四、广东菜 248
五、浙江菜 249
六、福建菜 249
七、湖南菜 249
八、安徽菜 249
九、北京菜 250
十、上海菜 250
十一、河南菜 250
十二、西北菜 250
十三、东北菜 250
十四、其他风味选介 251
第三节 湖北特色饮食文化 251
一、湖北菜 252
二、湖北饮食的特征 252
三、湖北特色菜肴选介 254
四、湖北风味小吃 256
思考题 258
第九章 中国风物特产 260
第一节 工艺品 260
一、陶瓷器 260
二、丝织刺绣品 261
三、金属工艺品 263
四、玉石木竹雕刻 263
五、漆器 266
六、工艺画 267
七、年画 267
八、文房四宝 267
第二节 土特产品 269
一、名茶 269
二、名酒 271
三、中药 273
第三节 湖北著名风物特产 275
一、工艺品 275
二、土特产品 279
思考题 283
第十章 主要旅游客源国及地区概况 285
第一节 旅游客源地及旅游目的地概述 285
一、世界主要旅游客源地 285
二、世界主要旅游目的地 287
三、世界旅游流动的特点 287
四、我国主要旅游客源地 288
第二节 主要旅游客源国概况 290
一、亚太区 290
二、欧洲区 314
三、北美区 329
第三节 中国台湾、香港、澳门地区 336
一、台湾地区 336
二、香港特别行政区 340
三、澳门特别行政区 343
第四节 湖北主要客源国及地区 344
一、湖北入境旅游发展概况 344
二、湖北主要客源国 346
思考题 346
附录 348
一、中国世界遗产名录 348
二、入选联合国教科文组织“人类口述和非物质遗产代表作”的中国项目 350
三、中国国家级重点风景名胜区一览表 350
四、中国国家历史文化名城名录 353
五、中国世界地质公园名录 353
六、湖北省自然保护区一览表 354
七、湖北省地质公园一览表 356
八、湖北省全国重点文物保护单位一览表 357
九、湖北省国家AAAAA级旅游区（点）一览表 360
十、湖北省国家AAAA级旅游区（点）一览表 361
十一、湖北省国家森林公园一览表 363
十二、湖北省中国优秀旅游城市一览表 364
参考文献 365
后记 366