五味本纪 3
咸味 4
从无盐到有盐 5
两对冤家盐神 7
咸淡战争 8
甜味 13
甜味三国志 14
酸味 22
梅醋史话 23
“吃醋”辨正 25
苦味 28
“吃苦”痛史 29
苦与救荒 30
辣味 33
三香时代 35
辣椒革命辣椒与革命者 38
食材世家 43
五谷杂粮 44
社稷故事 45
黄豆智商 46
坚忍小麦 48
偷“粱”换柱 50
蔬果杂谈 52
神仙树 53
仙人与贫民——食枣趣谈 56
风雅之李 61
“我是好东西” 63
曾经辉煌的樱桃 66
柑橘双生子 70
草龙珠帐 74
黄瓜改姓 77
穿肠酒肉 82
拼死吃河豚 83
十二生肖食传 90
鼠 91
牛 95
虎 100
兔 102
龙 104
蛇 107
马 110
羊 114
猴 117
鸡 121
狗 126
猪 132
肴馔列传 143
朝代食谈 144
玩转周代宫廷厨房 145
不靠谱“三国菜”四道 158
染血的盛宴——魏晋南北朝食话 165
名士厨房整备指南 172
夜深灯火上樊楼——北宋的酒楼文化 182
辽代宫廷三大宴 191
直把杭州做汴州——史上最奢华的一桌御宴菜单 194
正解“满汉全席” 200
“李鸿章杂碎”的故事 206
闲聊山寨版拟古名食 209
抚今追昔话豆腐 214
七种古代面点的来世今生 217
佛道儒饮食趣话 224
佛家素食 225
我命在我不在天 235
孔府宴 239
饮食封神榜 249
有请诸路厨神亮相 250
第一个名厨兼政治家伊尹 258
纣王与象牙筷 264
厨神易牙 268
苏东坡的饕餮人生 275
三白饭 276
羊肉泡馍 277
东坡回赠肉 277
胸有成竹 278
东坡肉与黄州 279
海盐 281
东坡菜系 281
一肚子不合时宜 282
李渔的美食原则与人道情怀 285
择食——提倡饮食文明，主张少食肉食，反对虐杀动物 286
知味——建构素食为主的饮食结构，发掘饮食之美的不同层次 287
品味——饮食之道与养生之道、审美精神的贯通 289
“治大国”与“烹小鲜”——孙中山先生的饮食文化思想 294
宴会书 303
一只王八引发的血案 304
绝缨会 310
渑池之会 319
易水送别 328
灌夫骂座 335
青梅煮酒论英雄 342
升官大宴席 347
杯酒释兵权 358
编后记 364