渊源追溯 1
历史悠久 1
鼎盛时期 5
朝贡珍品 8
附录 12
叶嘉传&〔宋·苏轼〕 12
晚甘侯传&〔清·蒋蘅〕 15
御茶园&〔清·阙名〕 17
乌龙茶起源于武夷山&〔当代·程启坤〕 18
岩韵探究 20
得天独厚 20
命名分类 22
名丛选育 25
历代茶名 28
品种特征 31
工艺精湛 35
茶质鉴评 38
附录 40
茶考&〔明·徐？〕 40
我在崇安茶叶研究所的一些回忆&〔当代·吴觉农〕 41
我的回忆&〔当代·张天福〕 50
茶艺鉴赏 56
唐代煮茶 56
两宋茶风 58
明始散茶 61
乌龙三昧 64
以茶会友 67
武夷茶艺 70
健康之宝 76
附录 81
和章岷从事斗茶歌&〔宋·范仲淹〕 81
品茶&〔清·梁章钜〕 84
武夷赏茶&〔清·袁枚〕 86
客来敬茶&〔当代·庄晚芳〕 87
武夷岩茶的岩韵&〔当代·陈彬藩〕 91
沏茶品茶皆学问&〔当代·陈文环〕 94
誉满八方 102
香飘异国 102
重返巴蜀 106
移植台岛 109
附录 111
充满魅力的未知世界&〔日本·左能典代〕 111
武夷茶方兴未艾 117
武夷论茶录 19
武夷茶诗文 4