一、概念 1
（一）草菇栽培历史 1
（二）草菇营养价值 2
（三）草菇生产现状及发展前景 5
二、生物学特性 6
（一）草菇生物学分类位置 6
（二）草菇形态特征 6
（三）草菇生活史 9
（四）草菇生长发育条件 13
（五）草菇主要栽培品种 19
三、栽培技术与管理方法 22
（一）草菇栽培前准备工作 22
（二）草菇菌种制作 24
（三）草菇棉籽壳室内栽培 36
（四）室外保护地栽培 40
（五）露地草菇栽培 45
（六）其他形式栽培 48
四、病虫鼠害防治 56
（一）病害 56
（二）虫害 58
（三）鼠害 60
五、草菇采收保鲜及加工 61
（一）草菇采收 61
（二）草菇保鲜 62
（三）草菇加工 63