选修一 1
专题1传统发酵技术的应用 1
1.1果酒和果醋的制作 1
1.2腐乳的制作 4
1.3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 7
专题2微生物的培养与应用 10
2.1微生物的实验室培养 10
2.2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 13
2.3分解纤维素的微生物的分离 16
专题3植物的组织培养技术 19
3.1菊花的组织培养 19
3.2月季的花药培养 23
专题1～3单元测试题 26
专题4酶的研究与应用 30
4.1果胶酶在果汁生产中的作用 30
4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 34
4.3酵母细胞的固定化 38
专题5 DNA和蛋白质技术 43
5.1 DNA的粗提取与鉴定 43
5.2多聚酶链式反应扩增DNA片段 47
5.3血红蛋白的提取和分离 50
专题6植物有效成分的提取 55
6.1植物芳香油的提取 55
6.2胡萝卜素的提取 59
专题4～6单元测试题 63
选修一综合测试题 67
选修三 72
专题1基因工程 72
1.1 DNA重组技术的基本工具 72
1.2基因工程的基本操作程序 77
1.3基因工程的应用 85
1.4蛋白质工程的崛起 92
单元测试题 99
专题2细胞工程 104
2.1植物细胞工程 104
2.1.1植物细胞工程的基本技术 104
2.1.2植物细胞工程的实际应用 108
2.2动物细胞工程 112
2.2.1动物细胞培养和核移植技术 112
2.2.2动物细胞 115
单元测试题 119
专题3胚胎工程 123
3.1体内受精和早期胚胎发育 123
3.2体外受精和早期胚胎培养 128
3.3胚胎工程的应用及前景 132
单元测试题 138
专题4生物技术的安全性和伦理问题 141
4.1转基因生物的安全性 141
4.2关注生物技术的伦理问题 145
4.3禁止生物武器 148
单元测试题 150
专题5生态工程 152
5.1生态工程的基本原理 152
5.2生态工程的实例和发展前景 156
单元测试题 161
选修三综合测试题 165
参考答案 169