一、天麻的形态特征和生态习性 1
（一）形态特征 1
（二）生态习性 2
二、天麻的生活周期和繁殖 8
（一）块茎的分化 8
（二）地上花茎 10
（三）生活周期 10
（四）繁殖 11
三、蜜环菌的形态特征和生态习性 14
（一）形态特征 14
（二）生态习性 17
四、蜜环菌的生活周期和繁殖 23
（一）生活周期 23
（二）繁殖 26
五、天麻与蜜环菌的关系 29
（一）天麻营养型的演化 29
（二）块茎接菌 31
（三）原球茎接菌 32
（四）蜜环菌对天麻的病理侵染 33
六、天麻的栽培与管理 34
（一）栽种 34
（二）菌棒与菌枝 36
（三）菌种来源 41
（四）选择场地 42
（五）培养菌棒与菌枝 44
（六）栽植天麻 53
（七）播种天麻 59
（八）管理与病虫害的防治 67
（九）蜜环菌纯菌种的培养 73
七、天麻的收获、加工及化学成分 85
（一）收获 85
（二）加工 86
（三）化学成分 86
八、天麻真伪的鉴别 88
（一）加工后天麻的特征 88
（二）伪假品的特征 89
附录：土壤含水量的简易测定 91