Ⅰ.香椿 1
一、概述 1
二、香椿的特征特性 3
（一）形态特征 3
（二）生育周期 5
（三）对环境条件的要求 6
三、香椿的类型和品种 8
四、香椿的栽培技术 12
（一）繁殖技术 12
（二）露地栽培技术 22
（三）保护地栽培技术 33
五、香椿的病虫害防治 46
（一）香椿的病害防治 46
（二）香椿的虫害防治 50
六、香椿的贮藏保鲜和加工 53
（一）香椿的保鲜技术 53
（二）香椿的加工技术 54
七、香椿生产中应注意的问题 57
Ⅱ.莴苣 59
一、概述 59
二、莴苣的特征特性 60
（一）形态特征 60
（二）生育周期 61
（三）对环境条件的要求 62
三、莴苣的类型和品种 64
（一）叶用莴苣 64
（二）茎用莴苣 66
四、莴苣的栽培技术 69
（一）栽培季节 69
（二）春莴笋栽培技术 69
（三）莴笋春早熟栽培技术 72
（四）秋莴笋栽培技术 73
（五）秋延迟莴笋栽培技术 75
（六）莴苣越冬栽培技术 78
（七）叶用莴苣栽培技术 78
五、莴苣的良种繁育技术 81
（一）茎用莴苣留种技术 81
（二）叶用莴苣留种技术 82
六、莴苣的病虫害防治 82
（一）莴苣的病害防治 82
（二）莴苣的虫害防治 84
七、莴苣的贮藏保鲜和加工 84
（一）莴苣的贮藏保鲜 84
（二）莴苣的加工 85
八、莴苣生产中应注意的问题 87
Ⅲ.荷兰豆 89
一、概述 89
二、荷兰豆的特征特性 90
（一）形态特征 90
（二）生育周期 91
（三）对环境条件的要求 91
三、荷兰豆的类型和品种 92
（一）硬荚豌豆 92
（二）软荚豌豆 92
（三）常用品种 92
四、荷兰豆的栽培技术 94
（一）栽培季节 94
（二）种子处理 95
（三）整地播种 95
（四）田间管理 95
（五）采收 96
（六）豌豆苗采食栽培法 96
五、荷兰豆的病虫害防治 97
（一）荷兰豆的病害防治 97
（二）荷兰豆的虫害防治 98
六、荷兰豆的留种技术 99
七、荷兰豆的加工技术 99
Ⅳ.青花菜 101
一、概述 101
二、青花菜的特征特性 102
（一）形态特征 102
（二）生育周期 102
（三）对环境条件的要求 102
三、青花菜的类型和品种 103
四、青花菜的栽培技术 104
（一）栽培季节 104
（二）育苗 105
（三）田间管理 106
（四）采收 106
五、青花菜的病虫害防治 107
（一）青花菜的病害防治 107
（二）青花菜的虫害防治 109
六、青花菜的留种技术 109
七、青花菜的贮藏保鲜技术 109
八、青花菜生产中应注意的问题 110