征稿小启（代序）&汪曾祺 1
吃的5W&王蒙 2
鱼我所欲也&王世襄 8
春菇秋蕈总关情&王世襄 15
樊哙狗肉&王为政 25
作家李劼人的厨艺&车幅 29
野蔬之癖&艾煊 37
牧羊人和鱼&（哈萨克族）艾克拜尔·米吉提 43
饮食文化意识流&邓友梅 52
吃河豚&叶至诚 58
打糊饼&刘绍棠 62
萝卜&汪曾祺 66
五味&汪曾祺 73
征途食事&李一氓 80
吃的拉杂谈&苏叔阳 93
腐乳·窝头议&吴祖光 100
鲜鱼浓汤&吴泰昌 110
“涮庐”闲话&陈建功 117
我“以食为地”&邹霆 124
家乡味&邹荻帆 146
“吃”的随想曲&林非 153
温州小吃&林斤澜 159
豆腐&林斤澜 169
吃喝之外&陆文夫 174
关于豆腐&郭风 181
“豆花西施”情结& （满族）赵大年 191
胡吃杂记&姜德明 199
梧州豆浆&秦牧 208
苏帮菜&俞明 212
不散的筵席&高缨 222
吃谈&高洪波 232
一鸡三吃&徐城北 237
何必曰味&朔望 241
煨红薯之忆&唐挚 250
面包祭&铁凝 255
西藏野味野食& （藏族）益西单增 267
芥茉墩儿&钱世明 272
捕鱼·吃鱼&章品镇 275
美食随笔&黄宗江 283
雪与雕梅& （白族）晓雪 289
喝豆汁儿&韩少华 294
白油豆腐&韩蔼丽 304
忆苦思甜话当年& （蒙族）舒湮 312
知味与知本&舒展 318
民食天地&舒婷 328
节日的吃——童年回忆&新凤霞 338
东北风味&端木蕻良 349
食趣& （回族）霍达 352
漫话贵阳小吃&蹇先艾 366
后记 371