武夷茶悠久的历史/姚月明 1
名茶的形成/姚月明 1
武夷茶起源小议/巩志 10
茶字小考/凡夫 109
茶俗知多少/巩志 111
从茶叶蛋谈起/巩志 118
《红楼梦》里的茶道/凡夫 127
当代茶圣吴觉农先生与武夷茶叶研究所/巩志 131
武夷茶（岩茶）经营概况/姚月明 凡夫 137
谈略《九曲棹歌》辨异/黄福生 150
武夷山饮食文化 154
武夷茶享盛名于汉朝/方留章 16
黄腹角雉鳞状上皮癌的首次发现/郑中孚 160
台湾冻顶山茶根在武夷/吴骥 161
附：叶嘉传∥宋·苏轼 21
奇特的传记/凡夫 25
附：晚甘候传∥清·蒋蘅 27
贡茶小史/吴骥 29
附：御茶园 31
宋代理学家熹评武夷茶/巩志 33
武夷岩茶的品质特征/姚月明 38
武夷岩茶品饮艺术/姚月明 40
得天独厚之自然条件/姚月明 43
乌龙茶风靡日本/凡夫 45
武夷岩茶之栽培技术/姚月明 46
武夷茶之采制/姚月明 48
武夷山茶叶机具的变迁/姚月明 53
武夷茶在北宋时移植四川/方留章 55
论“夷茶”独占闽茶之鳌头/方留章 巩志 59
附：漳泉厦各茶庄与武夷岩茶 62
茶叶之路——武夷山至恰克图国际商路/巩志 66
略述崇安苏区以茶为主的对外贸易/巩志 张金鉴 71
饮茶与健康/姚月明 78
茶叶功能 78
茶叶与美容/吴骥 84
漫话武夷山清源茶饼/凡夫 86
药茶种种/黄福生 89
略谈武夷茶名/姚月明 91
武夷岩茶的极品/姚月明 95