第一章 人体重要化学组成及其功能 1
(一)糖类 1
(二)脂肪 3
(三)蛋白质 4
(四)水和无机盐 8
(五)高能化合物 10
第二章 人体内调节物质代谢的重要物质 13
(一)酶 13
(二)维生素 13
(三)激素 16
第三章 运动能力和营养 20
(一)糖和运动能力 20
(二)维生素和运动能力 27
第四章 物质代谢的基本过程 30
(一)糖代谢 30
(二)脂肪代谢 32
(三)蛋白质代谢 34
第五章 训练中的有氧代谢及无氧代谢 36
(一)运动时物质、能量代谢基本过程 36
(二)不同运动项目有氧及无氧代谢的关系 38
(三)发展有氧及无氧代谢的某些训练方法 40
第六章 蛋白质代谢和力量 48
(一)运动时蛋白质代谢的一般特点 48
(二)力量训练与蛋白质的关系 50
(三)力量训练与肌肉中物质代谢与蛋白质合成的关系 51
(四)负担重量和动作速度和蛋白质代谢的关系 51
(五)力量练习的安排与蛋白质代谢的关系 52
第七章 体育锻炼与运动量生化 54
(一)体育锻炼对身体影响——超量恢复 54
(二)增强体质提高工作能力 55
(三)运动量的生化 57
第八章 运动员身体机能状态的生化评定 62
(一)运动员一般身体机能评定 62
(二)运动员身体机能状态的生化评定 64
第九章 不同年令的人在运动时的生化特点 75
(一)不同年令的人物质代谢特点 75
(二)不同年令的人运动时物质代谢的特点 76
(三)少年体育训练的某些生化问题 79
附：实验方法 82
(一)血红蛋白、尿胆元、尿旦白的简易测定方法 82
(二)血尿素氮的测定 83
(三)血糖的测定 84
(四)血乳酸的测定 85