第一章 概述 1
第一节 发展葡萄生产的意义 1
第二节 我省葡萄发展的潜力 1
第二章 绿色食（果）品产业的发展与概况 3
第一节 绿色果品的概念 3
第二节 绿色果品的发展 4
第三章 优良品种 5
第四章 苗木繁殖 12
第一节 扦插苗的繁殖 12
第二节 嫁接育苗 14
第五章 建园与当年管理技术 16
第一节 建园和种植 16
第二节 架式 17
第六章 结果树的夏季护理 20
第七章 土肥水管理 22
第一节 土壤管理 22
第二节 施肥技术 22
第三节 灌水与排水 24
第八章 整形和修剪技术 26
第一节 整形和修剪作用和原则 26
第二节 修剪技术 26
第三节 冬季修剪注意事项 27
第九章 主要病虫害防治 28
第一节 主要病害防治 28
第二节 主要虫害及防治 30
第十章 植物生长调节剂与营养元素的应用 32
第一节 膨大剂 32
第二节 赤霉素 33
第三节 多效唑 33
第四节 根外追肥和微量元素及应用 34
第十一章 大棚栽培 36
第一节 经济效益 36
第二节 大棚葡萄的优点 36
第三节 栽培技术 36
第十二章 无公害标准化生产 40
第一节 无公害标准化生产的安全要求 40
第二节 选择苗木 43
第三节 果穗套袋 44
第四节 无公害葡萄病虫害的治理 45
第十三章 采收、贮藏、运输 47
第一节 采收 47
第二节 包装、运输 48
第三节 贮藏 51
附录 53
1、A级绿色食品生产中禁止使用的化学农药 53
2、无公害、无污染标准农药的选用 54
3、果树（葡萄）园艺工第一单元测验题 55
4、临安市果树（葡萄）园艺工第二单元测试题 56
5、技能考核模拟试卷（一） 57
6、技能考核模拟试卷（一）评分表 58
7、临安市果树（葡萄）园艺工技能考核模拟试卷（二） 60
8、技能考核模拟试卷评分表 61