第一部分 1
中国2000年消除碘缺乏病规划纲要 1
中华人民共和国食品卫生法（试行） 8
食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例 19
全国碘缺乏病防治监测方案（试行） 25
第二部分 37
卫生部关于《聘任食品卫生碘盐监督员》的通知 37
卫生监督员管理办法 39
食品卫生监督员守则 44
食品卫生检验单位管理办法 46
第三部分 51
全国地方病防治办公室关于下发《碘缺乏病消除标准》的通知 51
卫生部、国家物价局、财政部关于颁发《全国卫生防疫防治机构收费暂行办法》的通知 54
碘酸钾碘盐碘离子含量的测定 57
碘盐半定量检测（包）质量评定标准（试行） 59
食用盐标准（GB5461—92） 61
第四部分 62
《食品卫生法》管理知识问答 62
1．为什么要制定食品卫生法？ 62
2．什么是食品添加剂、食品容器、食品用工具、设备？ 62
3．食品卫生法的适用范围和对象？ 62
4．国家对食品卫生总的要求是什么？ 63
5．要想开设食品生产经营企业须办理什么法律手续？ 63
6．哪些食品生产经营单位须要办理《食品卫生许可证》？ 63
7．对哪些行业虽然进行食品卫生监督，但暂不发给食品卫生许可证？ 64
8．食品卫生许可证分几种？由哪个部门发放？ 64
9．食品卫生许可证的领证条件是什么？ 65
10．食品生产经营过程中都有哪些卫生要求？ 65
11．哪些食品禁止生产、经营？ 66
12．食品卫生法对食品添加剂有何规定？ 67
13．食品卫生法对食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生有何规定？ 67
14．食品卫生标准、食品卫生管理办法和检验规程，由国家哪个部门制定？ 68
15．食品生产经营企业应怎样进行卫生管理？ 68
16．食品卫生管理、检验机构、食品卫生管理人员的职责是什么？ 68
17．对食品生产以及食品原材料生产、采购方面应注意哪些问题？ 69
18．食品卫生法对食品生产经营的从业人员的健康条件有什么规定？ 69
19．食品卫生监督工作由政府哪个部门领导？ 70
20．食品卫生监督机构的职责是什么？ 70
21．卫生监督人员在执行任务时，有权对食品生产经营企业提出哪些要求？ 71
22．食品卫生监督员怎样执行任务？ 71
23．对违反《食品卫生法》的行政处罚有哪些种类？ 71
《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》知识问答 73
1．制定《条例》的必要性、重要性是什么？ 73
2．制定《条例》的可行性是什么？ 74
3．《条例》的名称含义是什么？ 74
4．颁布《条例》的目的是什么？ 75
5．碘缺乏危害主要有哪几方面？ 75
6．国家对消除碘缺乏危害干预措施有哪些？ 75
7．《条例》的执法主体是哪些部门？各负什么职责？ 75
8．要从事碘盐加工的盐业企业需办理什么法律手续？ 75
9．我国碘盐浓度由国家哪个部门制定？标准是多少？ 75
10．碘盐在包装上有什么要求？ 75
11．《条例》在碘盐运输、储存方面有何规定？ 75
12．在缺碘地区生产、销售的食品和副食品需添加食盐的应如何处理？ 76
13．对暂时不能供应碘盐的缺碘地区应如何防治？ 76
14．经营碘盐批发、零售的单位或个人由哪个部门审批？应如何进货？ 76
15．各级卫生部门对食盐加碘消除碘缺乏危害负责哪些工作？ 76
16．县以上卫生部门应如何对碘盐监督管理？ 76
17．食品卫生碘盐监督人员在执法时凭证有哪些？ 77
18．擅自开办碘盐加工企业或未经批准从事碘盐批发业务的应如何处理？ 77
19．对加工、批发不合格碘盐的企业应如何处罚？ 77
20．在缺碘地区销售不合格碘盐或非碘盐的应如何处罚？ 77
21．碘盐在加工、运输、经营过程中，不符合国家卫生标准的应如何处罚？ 77
22．对碘盐出厂未予包装或包装不符合国家卫生标准的应如何处理？ 77
23．在缺碘地区生产、销售的食品和副食品中添加非碘盐的应如何处理？ 78
24．为什么畜牧用盐也适用本《条例》？ 78
25．为什么我国食用盐全部加碘？ 78
第五部分 79
盐业管理条例 79
盐业行政执法办法 86
第六部分 95
中华人民共和国卫生监督文书 95
卫生监督文书的概念、作用、特性、分类 95
经常性卫生监督文书 98
1．现场卫生监督笔录 98
2．卫生监督意见书 99
3．卫生行政控制决定书 99
4．解除卫生行政控制通知书 101
5．受理举报案件登记表 101
6．立案审批单 104
7．调查笔录 104
8．卫生行政处罚合议／复议记录 107
9．卫生行政处罚审批表 107
10．卫生行政处罚决定书 109
11．送达回证 109
12．强制执行申请书 110
13．卫生行政处罚结案单 112
14．职业禁忌人员调离决定书 112
15．行政处分建议书 113
16．追究刑事责任建议书 114
17．事故调查报告 115
卫生监测文书 116
1．样品采集记录表 116
2．卫生检测结果报告单 116
卫生行政复议文书 118
1．卫生行政复议申请书 118
2．卫生行政复议案件受理通知书 118
3．卫生行政复议申请书补正通知 118
4．卫生行政复议裁决书 123
5．卫生行政复议案件移送书 123
6．卫生行政复议答辨书 125
7．卫生行政复议决定书 126
第七部分 128
中华人民共和国行政诉讼法 128
行政复议条例 143