第一章 香菇栽培概况 1
第二章 香菇生产的基础知识 4
第一节 香菇的分类与形态 4
第二节 香菇的生活史 5
第三节 香菇生长发育需要的生活条件 6
第三章 袋栽香菇菌棒的制作工艺 9
第一节 袋栽香菇的原料及辅料 9
第二节 菌种选择与菌棒制作季节 12
第三节 菌棒的配方与制作 14
第四节 菌棒的消毒灭菌 16
第五节 菌棒接种 18
第六节 菌棒的室内发菌 20
第四章 室外栽培 22
第一节 场地选择和整理 22
第二节 菌棒脱袋与排床 24
第三节 脱袋后的菌棒管理 25
第四节 出菇后的管理 27
第五节 袋栽香菇增产途径 31
第五章 病虫兽害及其防治 33
第一节 袋栽香菇常见的病害 33
第二节 袋栽香菇常见的虫兽害 35
第六章 香菇的采收与加工 36
第一节 香菇采收 36
第二节 香菇的烤制 37
第三节 干香菇包装 38
附录1 香菇培养料的营养成分 39
附录2 摄氏干湿度计相对湿度换算表 40
附录3 1986年平远县城气象站日平均温度表 41