第一章 化学反应速度和化学平衡 1
第一节 化学反应速度 1
第二节 化学平衡 7
第三节 合成氨工业 15
内容提要 22
第二章 电解质溶液 胶体 26
第一节 强电解质和弱电解质 26
第二节 电离度 31
第三节 水的电离和溶液的pH值 33
第四节 盐类的水解 38
第五节 酸碱中和滴定 43
第六节 原电池 金属的腐蚀和防护 49
第七节 电解和电镀 56
第八节 胶体 65
内容提要 72
第三章 糖类 蛋白质 80
第一节 单糖 80
第二节 二糖 83
第三节 多糖 85
第四节 蛋白质 90
内容提要 96
总复习题 100
学生实验 115
实验一 化学反应速度 化学平衡 115
实验二 中和滴定 117
实验三 原电池 金属的电化腐蚀 119
实验四 胶体的性质 120
实验五 葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的性质 121
实验六 蛋白质的性质 123
实验七 实验习题 124
选做实验一 电解质溶液 125
选做实验二 电解 电镀 126
选学内容 土壤 128
附录 酸、碱和盐的溶解性表（20℃）元素周期表 139