第一章 科学决策和准备 1
第一节 市场调查分析 1
一、市场调查的内容 1
二、市场调查方法 3
第二节 鸡场性质和规模的确定 5
一、鸡场性质和规模的表示方法 5
二、影响鸡场性质和规模的因素 7
三、鸡场性质和规模的确定 9
第三节 鸡场的投资分析 11
一、生产工艺确定 11
二、鸡场的投资概算和效益预测 16
三、投资分析举例 17
第四节 办场手续和备案 20
一、项目建设申请 20
二、养殖场建设 21
三、动物防疫合格证办理 21
四、工商营业执照办理 21
五、备案 22
第二章 科学建设鸡场 23
第一节 场址选择 23
一、场地 23
二、土壤 24
三、水源 24
四、其他方面 26
第二节 规划布局 26
一、分区规划 26
二、鸡舍距离 28
三、鸡舍朝向 29
四、道路和贮粪场 29
五、绿化 30
六、配套隔离设施 33
第三节 鸡场的建筑 35
一、鸡舍的类型及特点 35
二、鸡舍的结构 37
第四节 鸡舍的建筑设计 40
一、地基和基础 40
二、墙体设计 41
三、屋顶设计 43
四、门窗设计 47
五、通风设计 48
六、光照设计 50
七、鸡舍的内部工程 52
第五节 鸡舍的配套及规格 55
一、鸡舍种类和配套 55
二、鸡舍规格的确定 56
第六节 鸡场的常用设备 57
一、笼具 57
二、喂料设备 58
三、饮水设备 59
四、清粪设备 60
五、通风设备 61
六、照明设备 62
七、鸡舍的清洗消毒设施 62
第三章 科学选择优良品种 64
第一节 鸡品种的类型特点 64
一、蛋用型鸡及其特点 64
二、肉用型鸡及其特点 65
第二节 现代高产品种的特点及繁育 68
一、现代高产品种的特点 68
二、现代高产品种的繁育 68
第三节 优良品种介绍 72
一、蛋鸡品种 72
二、常见的高产杂交肉鸡品种 78
第四节 优良品种的选择和引进 84
一、市场需要 85
二、饲养条件 85
三、饲料条件 86
四、实际表现 86
五、品种的体质和生活力 86
六、种鸡场管理 86
第四章 科学配制饲粮 87
第一节 鸡的营养需要 87
一、鸡需要的营养物质 87
二、鸡的营养需要（饲养标准） 100
第二节 鸡的常用饲料 105
一、能量饲料 105
二、蛋白质饲料 105
三、矿物质饲料 109
四、维生素饲料 110
五、饲料添加剂 110
第三节 鸡的饲粮配制 120
一、饲料配制的原则 120
二、不同类型鸡饲料配方设计的要点 122
三、饲料配方设计的方法 127
四、不同类型鸡的实用饲料配方 130
第五章 科学饲养管理 139
第一节 蛋用鸡的饲养管理 139
一、育雏期的饲养管理 139
二、育成期的饲养管理 161
三、产蛋期的饲养管理 170
四、蛋用种鸡的饲养管理 193
第二节 肉用鸡的饲养管理 200
一、肉用种鸡的饲养管理 200
二、肉用仔鸡饲养管理 220
第三节 强制换羽和人工授精 248
一、强制换羽 248
二、人工授精 250
第六章 科学控制疾病 257
第一节 疾病综合防治措施 257
一、保持良好的卫生环境 257
二、科学的饲养管理 266
三、加强隔离卫生 268
四、严格消毒 270
五、免疫接种 273
六、药物防治 283
第二节 常见的传染病 284
一、传染病 284
二、常见的寄生虫病 345
三、常见的营养代谢病或营养缺乏症 358
四、常见的中毒病 375
五、其他疾病 380
第七章 科学经营管理 384
第一节 经营管理的概念、意义及内容 384
一、经营管理的概念 384
二、经营管理的意义 384
三、经营管理内容 385
第二节 经营预测和决策 386
一、经营预测 386
二、经营决策 386
第三节 计划管理 391
一、养鸡场的有关指标及计算 391
二、编制计划的方法 393
三、养鸡场的主要生产计划 394
第四节 生产运行过程的经营管理 398
一、制度管理 398
二、定额管理 399
三、记录管理 401
四、产品销售管理 406
第五节 资产管理 406
一、流动资产管理 406
二、固定资产管理 407
第六节 成本和盈利核算 409
一、成本核算的意义 409
二、做好成本核算的基础工作 409
三、鸡场成本的构成 410
四、成本的计算方法 411
五、盈利核算 413
第七节 提高鸡场效益的措施 414
一、生产适销对路的产品 414
二、提高资金的利用效率 414
三、提高劳动生产率 414
四、提高产品产量 415
五、降低饲料费用 415
附录一 中国饲料成分及营养价值表（2012年第23版） 417
附录二 禽产品购销合同范本 434
附录三 鸡饲养允许使用的药物 437
附录四 允许作治疗使用，但不得在动物性食品中检出残留的兽药 451
附录五 禁止使用，并在动物性食品中不得检出残留的兽药 452
参考文献 454