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第一章 驯致之文献及其经路 1
第二章 各国的饲育状况 35
第三章 鸭之品种上 50
第四章 鸭之品种（下） 115
第五章 蕃殖和饲养管理 148
第六章 孵化 194
第七章 育雏 213
第八章 肉用鸭的生产 232
第九章 卵用种的能力及其管理法 256
第十章 生产物及其调制法 273
第十一章 爱翫鸭 290
第十二章 水禽之疾病及其恶癖 303