绪论 1
一、运动生物化学的任务 1
二、运动生物化学研究概况 2
三、运动生物化学的研究方法 2
四、运动生物化学与其它有关学科的关系 3
第一章 糖、脂和蛋白质--运动时的能源物质 4
第一节 糖 4
一、糖的概况 4
二、运动时糖的生物学功能 6
第二节 脂 6
一、脂的概况 7
二、运动时脂肪的生物学功能 8
第三节 蛋白质 9
一、蛋白质的分子组成和结构 9
二、蛋白质在生命活动中的作用 12
第二章 运动和酶 13
第一节 酶催化反应的特点 13
一、高效率催化能力 13
二、高度特异性 13
三、不稳定性 14
四、参与代谢更新 14
第二节 酶的化学组成和结构特点 14
一、酶的化学组成 14
二、酶的结构特点 15
第三节 酶的命名和分类 16
一、酶的命名 16
二、酶的分类 16
第四节 运动对酶的影响 16
一、运动对骨骼肌酶活性的影响 16
二、运动对血清酶活性的影响 18
第三章 运动时能量的释放和利用 20
第一节 三磷酸腺苷(ATP) 20
一、ATP的化学结构和功能 20
二、ATP的贮存量 21
三、ATP的合成 21
第二节 ATP的合成途径 22
一、磷酸肌酸(CP)--能量的贮存体 22
二、糖的无氧分解--糖酵解 23
三、有氧代谢合成ATP 27
四、糖、脂和蛋白质代谢的相互联系 38
第三节 运动时能量的生成 41
一、运动时能量的供应体系 41
二、运动时无氧代谢和有氧代谢供能的相互关系 44
三、各种运动项目的供能代谢特点 44
第四节 运动时能源物质利用的调节 46
一、肌细胞内能源物质利用的调节 46
二、运动时整体代谢的调节 46
第四章 营养和运动能力 50
第一节 糖和运动能力 50
一、血糖和运动能力 50
二、糖元和运动能力 51
第二节 脂类和运动能力 52
一、膳食脂肪和运动能力 53
二、体脂和运动能力 53
第三节 蛋白质和运动能力 54
第四节 无机盐和运动能力 55
一、钠和氯 55
二、钾 55
三、钙和磷 55
四、镁 56
五、铁 56
六、锌 56
第五节 饮水和运动能力 57
第六节 维生素和运动能力 57
第五章 运动时蛋白质代谢特点和肌肉壮大 60
第一节 概说 60
第二节 骨骼肌蛋白质的分解代谢 60
一、正常时骨骼肌的蛋白质分解代谢 60
二、运动时骨骼肌蛋白质分解代谢特点 61
第三节 运动导致骨骼肌蛋白质合成加强--肌肉壮大 63
一、心肌 64
二、骨骼肌 64
三、骨肉壮大和运动项目关系 64
四、肌肉壮大和蛋白质合成 64
第六章 训练的生物化学分析 67
一、发展磷酸源系统的训练方法 67
二、发展糖酵解能量系统的训练方法 68
三、发展有氧氧化系统的训练方法 70
第二节 适宜运动量的生物化学分析 72
一、训练量和强度 72
二、休息间歇 73
三、训练内容的安排 77
第七章 运动性疲劳的生物化学 80
第一节 运动性疲劳的概念 80
第二节 疲劳的分类 80
第三节 中枢疲劳的生物化学 80
第四节 肌肉疲劳的生物化学 81
一、磷酸源贮备减少和疲劳 81
二、糖贮备减少和疲劳 82
三、乳酸和肌肉疲劳 82
四、脂肪的动用和疲劳 84
五、氨代谢和疲劳 85
六、其它因素 85
第五节 不同运动时间疲劳的生物化学特点 85
一、持续0～5秒的运动 85
二、持续5～10秒的运动 86
三、持续10～30秒的运动 86
四、持续30秒至10～15分钟的运动 86
五、持续15～60分钟的运动 86
六、持续1～6小时的运动 86
七、持续5～6小时以上的运动 87
第六节 运动性疲劳的生物化学机理 87
第七节 抗疲劳物质的研究 89
一、麦芽油 89
二、碱盐(柠檬酸钠或钾、碳酸氢钠等) 89
三、天冬氨酸盐 90
四、咖啡因 90
五、中药 90
第八章 运动员身体机能的生物化学评定 91
第一节 运动员和非运动员机能生物化学评定 91
一、相同的定量负荷时 91
二、完成最大的负荷时 92
第二节 不同项目运动员机能生物化学评定 93
第三节 训练水平的生物化学评定 93
第四节 训练课中机能生物化学评定 94
一、准备活动的效果 94
二、训练课中的安排顺序 94
三、训练周期 95
第五节 比赛和训练后恢复期身体机能的生物化学评定 95
一、血红蛋白 96
二、血尿素 98
三、血清肌酸激酶(CPK) 99
四、血乳酸 101
五、尿蛋白 103
六、尿胆元 105
七、尿肌酐 106
附：主要参考书 107