第一章 酶 1
第一节 概论 1
一、什么是酶 1
二、酶作用的特点 1
目录 1
三、酶的命名与分类 2
第二节 酶的组成与结构 3
一、酶的化学组成 3
二、酶的活性中心和必要基团 4
三、酶元和酶元的致活 5
四、同功酶 6
第三节 酶的作用原理和影响酶反应的因素 7
一、酶的作用原理 7
二、影响酶反应的因素 8
三、酶活性测定原则及酶单位 11
二、酶在临床诊断中的意义 12
三、酶在临床治疗中的应用 12
第四节 酶在医学实践中的应用 12
一、酶在疾病发生中的作用 12
第二章 糖的代谢 14
第一节 血糖的来源和去路 14
一、血糖的来源 14
二、血糖的去路 15
第二节 糖在体内的氧化 15
一、无氧分解 15
二、有氧氧化 19
三、磷酸己糖氧化旁路——磷酸戊糖循环 22
一、神经激素的调节作用 24
第三节 糖代谢的调节和紊乱 24
二、耐糖现象 26
第三章 生物氧化 28
第一节 生物氧化的概念 28
一、什么是生物氧化 28
二、体内氧化作用的法式 28
三、生物氧化的特点 29
第二节 生物氧化过程中水的生成 29
一、递氢体的组成与作用 29
二、体内主要的呼吸链 31
第三节 高能键的生成与利用 33
一、ATP的生成 34
二、ATP的利用 35
三、供应必需脂肪酸 37
一、真脂（脂肪）的消化与吸收 37
四、脂溶性维生素的来源 37
第二节 脂类的消化与吸收 37
二、组织的组成成分 37
一、机体所需能量的一种来源 37
第一节 脂类的生理功用 37
第四章 脂类的代谢 37
二、胆固醇的吸收 38
三、磷脂的吸收 39
第三节 血脂与脂蛋白 39
一、血脂的含量 39
二、脂类的运输形式——血浆脂蛋白 39
三、高脂蛋白血症 40
一、真脂的水解 42
二、甘油的代谢 42
第四节 真脂的中间代谢 42
三、脂肪酸的氧化 43
四、酮体的代谢 45
五、真脂的合成 48
第五节 胆固醇及磷脂的代谢 48
一、胆固醇的代谢 48
二、高胆固醇血症与动脉粥样硬化 50
三、磷脂的代谢 52
一、食物蛋白质的生理功用 55
二、常用食物蛋白质的含量 55
第一节 蛋白质的营养功用 55
第五章 蛋白质的代谢 55
三、人体对蛋白质的需要量 56
第二节 蛋白质的消化及腐败 57
一、蛋白质的消化 57
二、蛋白质的腐败和解毒 57
第三节 氨基酸的一般代谢 58
一、总说 58
二、氨基酸的联合脱氨基作用 58
四、氨的去路 61
三、酮酸的去路 61
五、氨基酸的脱羧基作用 64
第四节 某些氨基酸的特殊代谢（本节供参考用） 66
一、蛋氨酸与转甲基作用 66
二、一碳单位的代谢 66
三、芳香族氨基酸和儿茶酚胺的代谢 68
第五节 血浆蛋白质及非蛋白氮 72
一、血浆蛋白质 72
二、非蛋白质的含氮物质 73
一、核酸的组成 77
第六章 核酸 77
第一节 核酸的组成和结构 77
二、核酸的结构 81
第二节 核酸的代谢 83
一、核酸的消化和吸收 83
二、核酸的分解代谢 83
三、核酸的合成代谢 84
第三节 核酸的生物学作用 93
一、核酸与遗传的关系 93
二、核酸在蛋白质生物合成中的作用 94
三、医疗实践中有关核酸的几个问题 99
第七章 糖、脂类及蛋白质代谢之间的联系及物质代谢的调节 103
第一节 糖、脂类及蛋白质代谢之间的联系 103
一、蛋白质代谢与糖代谢的相互联系 103
二、蛋白质代谢与脂类代谢的相互联系 105
三、糖代谢与脂类代谢的相互联系 107
四、糖、脂类及蛋白质代谢途径相互联系的枢纽物质及实际意义 108
第二节 代谢调节 110
一、代谢过程的动态平衡 110
二、代谢过程的调节 111
三、代谢调节障碍 114
第八章 肝脏的代谢功能 115
第一节 肝脏的结构和组成与代谢的关系 115
第二节 肝脏在代谢中的作用 116
一、肝脏在糖代谢中的作用 116
二、肝脏在脂类代谢中的作用 116
三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 117
四、肝脏在激素代谢中的作用 118
二、主要解毒方式 119
一、毒物从何而来？ 119
五、肝脏在维生素代谢中的作用 119
第三节 肝脏的解毒功能 119
第四节 胆色素代谢与黄疸 121
一、胆色素的正常代谢 121
二、黄疸 122
附录 127
一、胆色素的分子结构 127
二、某些肝功能试验 127
第九章 钙、磷、铁、碘的代谢 129
第一节 钙和磷的代谢 129
一、钙、磷的分布、生理功用和存在形式 129
二、钙和磷的吸收与排泄 130
三、骨的钙化和脱钙 131
第二节 铁的代谢 134
第三节 碘的代谢 135
一、维生素的概念 136
二、维生素的分类 136
第一节 概述 136
第十章 维生素 136
三、维生素缺乏病的原因 137
第二节 脂溶性维生素 137
一、维生素A 137
二、维生素D 138
三、维生素K 139
四、维生素E 140
一、维生素B1 141
第三节 水溶性维生素 141
二、维生素B2 142
三、维生素PP 142
四、维生素B6 143
五、遍多酸（又名泛酸） 144
六、生物素 144
七、叶酸 144
八、维生素B12 145
九、维生素C 145
附 146
人体对维生素的需要量 146