序论 1
第一编 宋代茶艺 3
第一章 宋代的茶叶制造 3
第一节 采茶时间与上品茶的观念 3
第二节 茶叶生产工序 8
第三节 唐宋上品茶观念的影响 13
第四节 成品茶叶的鉴别与保藏 17
第二章 宋代的茶饮技艺 24
第一节 点茶技艺 24
第二节 分茶与斗茶 31
第三节 宋代末茶茶艺消亡的原因 38
第三章 宋代茶具 42
第一节 别具风格的宋代茶具 43
第二节 宋代茶具在茶具史中的地位 65
第二编 茶与宋代政治生活 87
第四章 贡茶 87
第一节 北苑官焙贡茶 87
第二节 一般贡茶 111
第五章 赐茶 116
第一节 赐大臣将士 117
第二节 赐僧道庶民 124
第三节 赐四裔 127
第六章 茶与政府仪礼 132
第一节 茶礼与相权 132
第二节 政府常规茶礼仪 136
第三编 茶与宋代社会生活 149
第七章 茶与日常社会生活 149
第一节 茶与生活习俗 149
第二节 茶肆与市民社会生活 161
第三节 茶事之社会服务 169
第四节 茶会 170
第八章 茶与宋代宗教生活 172
第一节 宗教对宋代茶业的贡献 172
第二节 茶与宋代宗教生活 177
第三节 《禅苑清规》与丛林茶礼 183
第四节 宋代佛教与茶文化往日本的传播 199
第九章 宋代社会有关茶的观念 209
第一节 茶与社会人生 209
第二节 茶与酒 213
第三节 茶与养生 215
第四节 其他 217
第四编 茶与宋代文化 221
第十章 宋代茶书 221
第一节 宋代的茶书 222
第二节 宋代茶书研究 229
第三节 宋代茶书与中国茶文化史 234
第十一章 茶与宋代诗词 238
第一节 茶成为两宋诗词中的一种重要意象 238
第二节 诗词中的宋代茶艺 244
第三节 茶诗词中的宋代文化生活 252
第十二章 茶与宋代书法绘画 257
第一节 茶与宋代绘画 258
第二节 茶与宋代书法 271
简短的结论 286
图目录 289
参考文献 293
再版后记 301