序言 1
摘要 1
第一章 绪论 1
第一节 选题背景 1
1.1.1中国饭店业目前的竞争态势 1
1.1.2中国饭店企业面临的竞争困境 4
1.1.3主题饭店的积极发展 7
第二节 研究内容与研究意义 8
1.2.1研究内容 8
1.2.2研究意义 9
第三节 研究方法与技术路线 10
1.3.1研究方法 11
1.3.2技术路线 13
第二章 文献综述 15
第一节 主题饭店及相关研究 15
2.1.1关于主题饭店内涵的认识 15
2.1.2主题饭店内涵的研究评析 18
2.1.3品牌建设和企业文化建设理论基础 20
第二节 企业竞争优势相关研究 23
2.2.1企业竞争优势的概念 23
2.2.2企业竞争优势的来源 25
2.2.3企业竞争优势与顾客价值创新 27
第三节 顾客价值的相关研究 30
2.3.1顾客价值的概念研究及评析 30
2.3.2顾客价值构成研究及其评析 32
第四节 饭店企业的顾客价值研究 35
2.4.1饭店顾客价值的认知载体 35
2.4.2顾客价值认知载体的体验过程 38
2.4.3顾客价值认知载体的体验结果 40
2.4.4本书对饭店顾客价值的界定 41
第三章 主题饭店的内涵和辨析 48
第一节 主题饭店产生和发展的历史背景 48
3.1.1主题饭店的起源 48
3.1.2主题饭店发展的市场背景 49
第二节 主题饭店之“主题”的内涵剖析 53
3.2.1“主题”概念的起源和演进 53
3.2.2品牌主题的内涵和本质 55
3.2.3企业构建品牌主题的基础和来源 57
第三节 主题饭店的内涵界定 59
3.3.1品牌与主题饭店 60
3.3.2主题饭店的定义 63
第四节 主题饭店与相关概念的辨析 64
3.4.1主题饭店与文化主题饭店 64
3.4.2主题饭店与特色饭店 64
3.4.3主题饭店与精品饭店 65
第四章 主题饭店竞争优势形成的模型建构——基于典型案例的比较分析 66
第一节 比较分析的工具 66
4.1.1比较主题和比较内容的确定 67
4.1.2比较对象的确定 67
第二节 拉斯维加斯主题饭店的顾客价值创新剖析 69
4.2.1顾客价值创新的内容 69
4.2.2顾客价值创新的基础 70
4.2.3顾客价值创新的持续性分析 73
第三节 成都主题饭店的顾客价值创新剖析 75
4.3.1顾客价值创新的内容 75
4.3.2顾客价值创新的基础 77
4.3.3顾客价值创新的持续性分析 78
第四节 中外典型主题饭店顾客价值创新的比较分析 79
4.4.1中外典型主题饭店顾客价值创新的比较结果 79
4.4.2中外典型主题饭店顾客价值创新差异的分析 80
第五节 主题饭店竞争优势形成的模型构建 83
4.5.1主题饭店竞争优势形成的静态模型 83
4.5.2主题饭店竞争优势形成的动态模型 86
第五章 主题饭店竞争优势形成的静态模型分析 89
第一节 主题饭店的价值诉求与竞争优势 89
5.1.1主题的价值认知 89
5.1.2顾客精神价值需求 92
5.1.3主题价值诉求与饭店竞争优势 93
第二节 主题与主题饭店竞争优势 96
5.2.1主题的文化根基与主题饭店竞争优势 97
5.2.2主题的市场背景与主题饭店竞争优势 103
第三节 主题开发与主题饭店竞争优势 105
5.3.1主题与饭店的融合方式 106
5.3.2融合方式与顾客价值 112
5.3.3顾客价值与竞争优势 116
第六章 主题饭店竞争优势形成的动态模型分析 123
第一节 竞争优势的纵向演进 123
6.1.1竞争优势的层级 123
6.1.2竞争优势演进的本质规律 126
6.1.3竞争优势演进的瓶颈 129
第二节 微观视角下主题饭店竞争优势的横向延伸 131
6.2.1顾客价值创新与员工利益增值 131
6.2.2员工利益增值与竞争优势 134
6.2.3增值员工利益的基本方法 136
第三节 宏观视角下主题饭店竞争优势的横向延伸 138
6.3.1顾客价值创新与社会利益增值 138
6.3.2社会利益增值与竞争优势 141
第七章 主题饭店竞争优势形成机理的应用——以成都京川宾馆为例 144
第一节 京川宾馆主题建设现状 144
7.1.1京川宾馆主题的文化根基和市场背景 144
7.1.2京川宾馆主题的价值诉求 146
7.1.3京川宾馆主题与饭店的融合方式 147
第二节 京川宾馆竞争优势表现及分析 151
7.2.1饭店关键性业务指标的表现及分析 151
7.2.2增值员工价值的表现及分析 154
7.2.3增值社会利益的表现及分析 156
第三节 京川宾馆提升竞争优势的战略性建议 157
7.3.1锻造饭店的主题精神 157
7.3.2培育饭店的主题人才 160
7.3.3夯实饭店的主题硬件 163
第八章 结论与展望 164
第一节 主要结论 164
8.1.1主题饭店的内涵界定 164
8.1.2国内外主题饭店的差异 165
8.1.3主题饭店竞争优势形成的关键要素 166
8.1.4主题饭店竞争优势的动态发展 166
8.1.5成都京川宾馆提升竞争优势的战略路径 167
第二节 研究创新点 167
8.2.1主题饭店概念内涵的明确界定 167
8.2.2国内外主题饭店实践案例的比较分析 168
8.2.3主题饭店竞争优势形成机理的构建 168
第三节 研究贡献 168
8.3.1主题饭店内涵的科学界定 168
8.3.2主题饭店内在规律的科学剖析 169
第四节 研究局限与展望 170
8.4.1研究局限 170
8.4.2未来研究展望 171
参考文献 172
后记 185