目 录一、霉菌及霉菌毒素中国医学科学院卫生研究所食品卫生研究室 1
七、柏斯（C.Booth）镰刀菌分类系统的检索表中国科学院微生物研究所 1
二、食品中污染黄曲霉毒素的问题中国医学科学院卫生研究所食品卫生研究室 15
三、黄曲霉毒素的毒性和致癌性北京医学院营养卫生教研组 25
四、食品中黄曲霉毒素B1的测定方法中国医学科学院卫生研究所食品卫生研究室 外贸部海关商检局 31
食品中黄曲霉毒素B1的测定方法的补充资料——双向展开法去杂质的介绍中国医学科学院卫生研究所食品卫生研究室 外贸部商检局 42
五、食品霉菌的检验方法北京市卫生防疫站 44
六、一些主要有关霉菌的鉴定中国科学院微生物研究所 49