第一章 蛋白质化学［王保安］ 1
第一节 组成蛋白质分子的基本单位--氨基酸 1
第二节 肽键与肽 2
第三节 蛋白质的分子结构及其与功能的关系 3
第四节 蛋白质的主要理化性质 9
第二章 核酸的化学［赖慕贤］ 13
第一节 核酸的分子组成 13
第二节 DNA的分子结构 16
第三节 RNA的分子结构 20
第三章 酶［王保安］ 25
第一节 酶的基本概念 25
第二节 酶的分子结构与活性中心 27
第三节 酶作用的机理 29
第四节 酶促反应的动力学 29
第五节 酶的几种主要存在形式 35
第六节 酶的命名和分类 37
第七节 酶在医学上的应用 38
第四章 糖代谢［王凤茹］ 41
第一节 糖的分解代谢 41
第二节 糖原的合成与分解 54
第三节 糖的异生作用 56
第四节 糖醛酸途径 60
第五节 血糖平衡与调节 61
第五章 脂类代谢［王凤茹］ 65
第一节 甘油三酯的代谢 66
第二节 磷脂的代谢 76
第三节 胆固醇的代谢 82
第四节 血浆脂蛋白 84
第六章 生物氧化［孙琴美］ 90
第一节 生物氧化的方式和酶类 90
第二节 线粒体氧化体系 94
第三节 非线粒体氧化体系 107
第七章 蛋白质代谢［孙琴美］ 109
第一节 氨基酸的一般代谢 109
第二节 几种特殊氨基酸的代谢 119
第八章 核酸的代谢［赖慕贤］ 130
第一节 核苷酸的代谢 130
第二节 DNA 的生物合成 133
第三节 RNA 的生物合成 141
第九章 蛋白质的生物合成［赖慕贤］ 146
第一节 蛋白质合成的基本原理和合成体系 146
第二节 蛋白质生物合成的基本过程 149
第三节 蛋白质合成的调控 154
第四节 核酸及蛋白质合成与医学 157
第一节 细胞水平的物质代谢调节 162
第十章 物质代谢调节［王保安］ 162
第二节 激素对代谢调节的作用机理 166
第三节 某些情况下物质代谢的整体调节 172
第十一章 水、电解质平衡及钙磷代谢［张玉影］ 175
第一节 水、电解质代谢 175
第二节 钙磷代谢 186
第十二章 酸碱平衡［张玉影］ 191
第一节 体内酸性和碱性物质的来源 191
第二节 酸碱平衡调节机理 192
第三节 酸碱平衡紊乱 195
第十三章 肝脏生化［王保安］ 199
第一节 肝脏的化学组成特点 199
第二节 肝脏在物质代谢中的作用 200
第三节 肝脏的生物转化作用 212
第四节 胆汁与胆汁酸 215
第五节 肝性脑病的生化问题 219