综合报告 1
科技创新和茶产业发展&陈宗懋 1
茶是一种王道的饮料具有多元的保健作用&林仁混 11
育种/栽培 16
中国大陆茶树种质资源研究成就和展望&陈亮，杨亚军，虞富莲 16
福建茶树种质资源的遗传多样性和品种创新&叶乃兴，杨如兴，郭吉春 24
湖南省茶树育种研究的回顾与思考&董利娟，杨阳，张曙光，等 30
丰富多彩的福建乌龙茶品种资源&陈荣冰，姚信恩，黄福平 36
安溪乌龙茶灌木型无性系品种亲缘关系的RAPD分析&黄慧，郭玉琼，詹梓金 44
茶树花芽分化与发育形态之观察&邱垂丰，朱德民 51
茉莉花生殖发育研究&曾贞，杨阳，常硕其，等 55
八个茶树新品种的育成及应用&郭吉春，杨如兴，叶乃兴，等 61
不同品种茶树的氮素效率差异研究&王新超，杨亚军 66
青心乌龙叶层厚度与春冬茶芽生育及养分转移之关系&王为一 73
大棚茶园微域气候、茶树生长和生理的变化&韩文炎，王国庆，许允文 78
茶渣复混肥对茶园土壤理化性质的影响&屠幼英，杨子银，陈利燕 86
施灌时段影响根层土温与茶芽生长之研究&黄誊锋，张允恭，黄建民 92
信阳毛尖茶产区气候资源分析与合理利用&郑乃福，王广铭 101
施用“茶渣有机-无机复合肥”对茶叶产量和品质的影响研究&陈利燕，屠幼英，叶倩 106
加工/生化 112
中国大陆茶叶加工发展战略的研究&江用文，熊兴平，王国庆，等 112
台湾特色茶烘焙技术之探讨&陈国任 122
厌氧处理对茶叶中γ-氨基丁酸含量及其品质的影响&林智，尹军峰，谭俊峰 125
摇青不同机械力对青叶理化变化及乌龙茶品质的影响&金心怡，郭雅玲，孙云，等 131
做青强度对乌龙茶香气组成的影响及其与品质的关系&黄福平，陈荣冰，梁月荣，等 137
传统焙火工序对岭头单枞乌龙茶品质影响的研究&王登良，郭勤，张大春 145
茶叶多糖的微波辅助提取技术及降血糖功能研究&江和源，蒋迎，郑高利 150
酶制剂在鲜绿茶饮料中的应用研究&苏益平，吉克温，金心怡，等 158
不同茶树品种绿茶鲜汁饮料热加工与老化特性初探&张凌云，梁月荣，陆建良，等 165
沩山毛尖—湖南的独特黄茶&朱旗，毛清黎，杨伟丽，等 172
茶叶β-葡萄糖苷酶的亲和层析纯化与性质研究&张正竹，宛晓春，坂田完三 175
茶叶提取物中儿茶素单体的逆流色谱制备及条件优化&张莹，施兆鹏，傅冬和 184
茶多酚抗辐射损伤的研究&王岳飞，朴宰日，高永贵，等 191
藤茶总黄酮对CCL4致急性肝损伤小鼠的保护作用&何桂霞，杨伟丽 199
茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺研究&李立祥，萧伟祥 204
加工及贮藏过程中超微绿茶粉主要生化成分的研究&黄亚辉，陈晓阳，郑红发，等 212
铜离子与儿茶素的相互作用&于海宁，沈生荣 218
茶树对氟富集作用和茶叶降氟措施研究&梁月荣，陆建良，陈瑞鸿，等 224
茶叶化学研究方法的回顾与创新&刘乾刚，杨江帆，林智 230
茶业/产业化 238
浙江省茶产业结构调整的实证研究&汤一，倪雪华 238
优良茶比赛对坪林与石碇地区文山包种茶产销影响&蔡志贤，邱垂丰，郭冠黎，等 244
台茶优良茶比赛及分级包装之发展&杨盛勋 252
茶叶产业发展趋势及发展战略之探讨&孙国华 257
谈当前茶叶企业实施ISO9000及其认证工作的具体方法&郑文佳，龙明树 262
深挖内部潜力，促进产业创新，加快农垦茶叶品牌建设与发展&杨孟觉 266
实现茶叶产业化规模经营，创海堤名牌&陈志雄 271
生物技术/信息技术 276
茶树悬浮细胞茶氨酸生物合成动态研究&成浩，高秀清 276
茶树基因组DNA的高效提取方法研究&建安，黄意欢，罗军武，等 282
茶树基因克隆、遗传转化研究进展及EST在茶树功能基因研究中的应用前景&赵丽萍，陈亮，高其康 292
中国大陆茶学文献的搜集、整理与分析&朱永兴 301
环境/植保/安全 308
有机茶在中国大陆的实践&刘新，傅尚文，张优，等 308
有机茶与非有机茶之鉴别&刘建宏，刘士纶，区少梅 314
有机茶与非有机茶感官品质之比较&刘建宏，区少梅 328
有机茶园病虫生态控制中农业技术的作用&谭济才，邓欣，侯柏华 335
茶叶采摘对茶树害虫生态调控作用的研究&肖强，殷坤山 342
台湾地区茶菁农药残留分析及监测&巫嘉昌 347
普洱茶模拟渥堆试验接种黄曲菌之研究&孙璐西 352
茉莉花污染对花茶农药残留量的影响研究&孙威江，高峰，危赛明，等 358
国内外茶叶标准现状及对比分析&鲁成银，刘栩 364
茶叶中多种农药残留的快速检测&郑文慧 370
对我国茶叶卫生质量的几点思考&罗淑华，曾跃辉，杨拥军 374
茶文化 379
“中华茶文化”学科体系的试论述&黄志根 379
台湾茶艺文化发展及展望&赖正南 386
中国茶叶的文化思考&蔡镇楚 395
论湖南茶文化的历史地位&施兆鹏 407
发展茶文化，提升茶产业&张弩 417
茶博物馆的现代功能——以茶文化发展茶经济&阮逸明 422
论中国大陆茶馆业的核心价值——怡清和真&简伯华，李红霞，谢琪 428
临湘龙窖山瑶族茶文化探微&汪松桂，彭毅华 434
石门夹山—中日茶禅文化的源头&雷建生 440
名茶—安化松针文化内涵初探&李传真，邹传慧，张红莲 448
浅析4C理论在茶叶营销中的运用&谢志伟 452
乌龙茶的起源与历史&刘干刚，杨江帆，林智 456
闽茶文化源远流长博大精深&周玉璠 461