第一章 前文 2
一、医生的配药 2
你（妳）肥胖吗？ 2
本书是为肥胖的你（妳）而写的 3
你（妳）的脂肪细胞——是敌还是友呢？ 5
肥胖——你（妳）的毛病 6
卡路里使得妳不敢穿比基尼泳装 8
你（妳）真的想减轻体重吗？ 13
在多久的时间内减轻多少的体重呢？ 15
没有体会同样的经验是无法了解的 19
二、早日减轻体重的几种方法 23
睡眠疗法 23
催眠术疗法 24
外科方法 24
手术的迂回法 26
香烟的减肥法 28
饥饿疗法 30
丙酮现象 31
摩擦、捶打、流汗以减肥 33
早日戒酒 35
三、有关“食物疗法”不为人知的事实 37
令人讨厌的说法 37
饮食是件欺骗的事 41
伸直手腕的双亲 42
请保守秘密 45
一旦关系到肥胖症，你（妳）的朋友也许不再是朋友 47
家族 50
配偶的阻碍 52
不可为了减肥而虐待自己的身体 54
休息 57
四、空腹和食欲——使你（妳）肥胖、苗条的两种说法 59
你（妳）那逆行的饮食方式 60
我们一直和食欲离不开 62
讲究饮食的人如何保持苗条呢？ 63
细嚼慢咽自然食量就减少 65
坐著吃，自然就不会吃得太多 66
一面看电视一面吃饭的人 68
请牢记你（妳）的食欲绝不会衰退 69
不在身边的食物就不会想去吃它 70
不想浪费，什麽剩物都吃，对吗？ 72
五、食品制造商如何使你（妳）吃得更多，或更喜欢他们所制造的食品呢？——纵使他们的制造方式令人感到讨厌 74
和巴布罗夫所试验的狗一样，你（妳）的饮食也是附带条件 75
什麽是反射呢？ 75
有关你（妳）吃的食物，是伴著什麽条件呢？ 76
你所喜爱的食品制造公司，让你吃起他们的东西来特别方便 77
吃饭的铃声是为谁而响的呢？ 79
饮食是社会性的事情 81
使你（妳）的饮食习惯再伴以条件的方法 82
六、你（妳）的减肥计划的开始方法 85
晤谈 86
血糖值的测定 93
胆固醇 93
心电图 95
你（妳）的肾脏 96
血液 97
血压 98
医生，那不是我的缘故，而是因为甲状腺的关系 100
你（妳）的照片：请抛弃你（妳）的虚荣心 102
第二章 本文 106
七、食物摄取计划 106
均衡的饮食—是编造的话呢？还是真实的话？ 106
这一页的内容将改变你（妳）的人生 107
向正常的体重减肥：每次吃少量的食物 111
喝水 116
为何必须要喝八杯240 c.c.的水呢？ 117
不要怀恨我们，很顺畅地喝八杯水的方法 118
拟定计划，作好记录 119
向正常的体重减肥——蛋白质食品 120
香辣料、调味料、香料食品的自由使用 125
饮料 127
八、你（妳）要减少几公斤才算是苗条呢？ 129
测定卡 129
要测量那些部位呢？ 132
测量的理由—能睁大眼睛看看自己的身材 133
九、这就是你（妳）新的饮食方式 137
没有人因为这种方法而失败 140
有关每天体重的测定 142
两张红色的标签——你（妳）忠实的看门狗 143
你（妳）只是个人而已 146
十、保持减肥後身材的食物摄取计划 148
保持苗条的食物摄取计划：第二阶段 152
十一、为了达成控制身材的食物摄取计划 156
控制工作要如何达成呢？ 157
你（妳）内心的体重器 160
达成控制身材的饮食表 161
社交生活上需要注意的地方 164
艾尔钦克和艾成巴克的誓言和戒律 165
第三章 了解二、三件事实 168
十二、停滞时期——休息的时期 168
了解它的理由 168
我的朋友没有停滞期 169
这星期我的举止一直很好 171
如何克服你（妳）的停滞时期 172
我们的衣服中放铅块的方法 175
不能失望 176
十三、药物疗法——“食物疗法”的药片和你（妳） 178
安非他命——好吗？不好吗？ 178
不用药物可控制身体的肥胖吗？ 180
节育丸 181
水具有药的功能 182
你（妳）身体中自然的水分是从何而来呢？ 185
镇静剂 185
安眠药 186
维他命 187
患过伤风感冒吗？食物不可吃太多 188
十四、性和肥胖 191
有关性的“空腹”和“食欲” 192
有关不孕 193
生产时的困难 194
所谓爱是指爱对方的“苗条” 195
减肥後增强了性欲 196
苗条时使对方对自己产生更多的爱意 197
“honey”“sugar pie”“sweet”这些字没有必要照字面上来解释 198
被山珍海味所包围 199
十五、你（妳）平日的兴趣若是在食物上，现在是开始改变的最好时候 201
一般的倦怠症 201
你（妳）不要自罚 202
你（妳）无需是艺术性的 203
如何去发现自己的兴趣呢？ 204
手工艺 204
十六、小孩子的肥胖 207
转眼之间大树枝上就长出了芽 208
赋予动机 208
小孩子何以会肥胖呢？——虽然食物吃得不多 210
水分的平衡和苏打的平衡 212
但是，医生！他非吃不可 213
为医生进一言 213
十七、病人来我们这里所发问的问题 215
第四章 後文 230
十八、成功者的照片集 230
这些照片只是其中的一部分而已 240
希望你（妳）改变的不是所吃的食物，而是饮食的习惯 242
我要吃什麽好呢？ 242
第五章 烹调法和菜单 242
十九、提供世界性料理的餐厅 242
使用酒的料理 243
一般的例子 244
菜单和烹调法 245
使用牛肉的例子 247
小羊肉料理 249
猪肉食物 251
使用小牛肉的作法 253
鱼作法的例子 254
贝类和虾类的作法 256
其他吃法 257
第六章 补文 260
二十、最後 260
一个崭新的你（妳）——当然并非一瞬间就可达成的 260
新的专家 261
译者後记 263