一 概述 1
（一）山楂的栽培历史与分布 1
二 兴隆山楂的主要品种 5
（二）兴隆的自然条件与发展山楂生产的优势 8
三 生物学特性 10
（一）根系分布及其生长动态 10
（二）枝条生长动态 12
（三）花芽分化 14
（四）开花结果习性 15
四 苗木繁殖 19
（一）砧木苗的培育 20
1、播种育苗 20
2、根蘖归圃育苗 22
3、野生山楂硬枝扦插育苗 23
（二）嫁接苗的培育 24
1、接穗的采集 25
2、嫁接方法 25
3、嫁接后的管理 29
（三）苗木的质量要求及包装运输 29
五 建园 31
（一）园地的选择 32
（二）苗木定植 32
（三）合理密植，早期丰产 34
1、密植早丰的依据 34
2、密植形式 35
3、过渡性密植园的加密和株间移栽 36
4、密植丰产的主要技术措施 37
六 果园的土肥水管理 42
（一）山地果园水土保持工程 43
（二）合理施肥，增强树势 43
（三）灌水 47
（四）间作 48
七 植物生长调节剂的应用 49
八 整形修剪 50
（一）主要修剪方法及其反应 51
（二）幼树的整形修剪 53
（三）初结果树的修剪 55
（四）盛果期树的修剪 56
（五）衰老期树的修剪 59
（六）克服大小年和提高座果率的修剪方法 60
九 病虫害防治 60
（一）山楂常见的主要害虫预测预报方法 61
（二）主要病虫害及其防治方法 63
1、山楂白粉病 63
2、黄叶症 64
3、白小食心虫 64
4、桃小食心虫 65
5、大绿浮尘子 66
6、金龟子类 67
7、槐枝坚蚧 68
十 采收与贮藏 69
（一）适期采收 69
（二）贮藏 69
附录： 73
一、山楂主要病虫害发生与防治一览表 73
二、果树常用农药的配制和使用方法 78
三、各种农药可否混合使用查对表 84
四、各种肥料的成份和主要性质 85
五、兴隆地区气象条件与山楂产量的关系 87
六、食品加工 103
七、山楂果实的家庭小加工 108
八、中成药加工 111