第一部分 学校传染病防控知识第一节 传染病的基本知识 1
一、传染病的定义 1
二、传染病的特点 1
三、传染病的传播 1
1．传染源 1
2．传播途径 2
3．易感人群 2
第二节 学校传染病的特点 3
一、学校常见的传染病 3
二、学校常见传染病的流行特点 3
第三节 学校传染病的预防 4
一、学校预防传染病的措施 4
（一）宣传教育 4
（二）管理措施 4
二、学生预防传染病的方法 5
三、经空气或直接接触传播疾病的预防 5
四、经水和食物传播疾病的预防 6
五、虫媒或动物传播传染病的预防 6
第四节 学校如何管理和控制传染病 6
一、传染病病例的发现和报告 7
1．主动发现传染病病例 7
2．高度重视，及时报告疫情 7
3．传染病病例报告 8
4．传染病分类及报告时限 8
5．报告内容 9
二、针对传染源的管理措施 9
1．对传染病患者的管理 9
2．对传染病接触者的管理 9
三、针对传播途径的管理措施 9
1．常用的饮用水消毒方法 9
2．采用氯化消毒法应注意的问题 10
3．井水的消毒 10
4．被污染的家具、衣物、地面及厕所的消毒 11
四、保护易感人群 12
第五节 学校常见传染病及国家重点防治的疾病 12
一、呼吸道传染病 12
1．流行性感冒 12
2．甲型H1N1流感 13
3．麻疹 14
4．水痘 15
5．流行性腮腺炎 16
6．猩红热 17
7．风疹 18
8．结核病 19
二、消化系统传染病 19
1．细菌性痢疾 19
2．甲型肝炎 20
3．伤寒、副伤寒 21
三、动物传播的疾病 22
狂犬病 22
四、接触性传染病 22
1．流行性出血性结膜炎 22
2．疥疮 23
五、国家重点防治传染病 24
1．艾滋病（AIDS） 24
2．禽流感 25
3．传染性非典型肺炎 26
第二部分 学校食品安全知识第一节 学生营养基本知识 27
一、中国居民膳食指南 27
二、牛奶及奶制品的营养 29
三、铁对人体健康的重要作用以及铁缺乏对健康和学习的影响 29
铁的生理功能主要有： 29
四、适当吃些粗粮有益于健康 30
五、“垃圾食品”的含义及其对健康的影响 30
1．“垃圾食品”主要包括以下几类： 30
2．常见的“垃圾食品”主要有： 30
六、水果不能代替蔬菜 31
1．共同点： 32
2．不同点： 32
七、经常食用大豆及豆制品对健康的好处 32
八、早餐对健康和学习很重要 33
九、课间加餐有利于健康 34
十、正确食用零食才能对身体健康有益 34
十一、青春期应注意的营养问题 35
1．膳食组成 35
2．膳食安排 35
十二、青春期少女节食对健康的危害 35
十三、有利于保护视力的食品 36
十四、成碱性食品和成酸性食品的概念以及对学习可能的影响 36
十五、正确选择饮用水 37
十六、适当晒太阳有益身体健康 38
第二节 常见食物中毒及预防 38
一、发芽土豆中毒的预防 38
二、四季豆中毒的预防 39
三、有毒蘑菇中毒的预防 39
四、鲜黄花菜中毒的预防 39
五、不熟的豆浆不能喝 40
六、细菌性食物中毒的预防 40
七、有毒贝类中毒的预防 40
八、亚硝酸盐食物中毒的预防 41
九、肉类及其制品的卫生 41
十、豆类及豆制品的卫生 42
第三节 饮食安全小常识 42
一、街头食品危险多 42
二、如何鉴别饮料质量 43
三、科学选用冷饮食品 43
四、霉变食品不能吃 44
五、少吃油炸油煎食品 45
六、选购强化儿童食品应注意 45
七、选购小食品要注意 46
八、学生应掌握的食品安全知识 46
第三部分 地方病防控知识第一节 地方性氟中毒 47
一、地方性氟中毒的临床表现 48
二、地方性氟中毒的治疗 49
三、地方性氟中毒的预防 49
第二节 地方性砷中毒 49
一、地方性砷中毒临床表现 50
二、地方性砷中毒的治疗 51
三、地方性砷中毒的预防 51
第三节 碘缺乏病 51
一、碘缺乏病的危害 51
二、碘缺乏病的预防 52