一、产卵场及产卵习性 9
（一）产卵场 9
1．环境 9
2．产卵时期 9
（二）产卵习性 10
1．产卵回游 10
2．促成产卵要因 11
3．产卵时的行动 12
二、种苗培养 13
（一）采卵 13
1．天然采集方式（流下卵采集方式） 13
2．人工采卵方式 17
3．注射荷尔蒙剂施行人工采卵 20
（1）使用亲鱼 21
（2）荷尔蒙的种类和注射液的制作法 22
（3）荷尔蒙的注射方法 24
（4）注射後的管理 26
（5）人工采卵 27
（6）池中采卵法 29
（二）发生及孵化方法 31
1．发生过程 31
（1）成熟或未受精卵的鉴别 31
（2）卵内的发生 31
（3）前期的仔鱼 36
（4）後期仔鱼 37
2．孵化方法 38
1．仔鱼期的习性 42
（三）仔鱼的饲养 42
2．浮上期以前的饲育设施 43
3．後期仔鱼的饲育设施 44
4．给饵时期与给饵方法、给饵量 45
5．仔鱼饲养上的注意事项 47
（1）饲育池的环境整理和装备 47
（2）放养时的注意事项 48
（3）饲期问的管理事项 49
（四）种苗的饲育 50
1．种苗的大小与称呼 50
2．小型种苗的饲育 51
（1）饲育设施 51
（3）饲料的种类与给饵方法 53
（2）放养密度 53
（4）成长度与饲育成绩 54
（5）饲育期间的管理 55
（6）捞取、蓄养、选别 59
3．中型种苗的饲育 63
（1）饲育设施 63
（2）放养 64
（3）给饵 65
（4）选别捞取、蓄养 67
4．大型种苗的饲育 70
四、种苗的输送 71
（一）输送方法 71
（三）输送用具 72
（二）输送时间 72
（四）输送注意事项 73
1．输送前的准备 73
2．种苗的计算与收容 75
3．输送用水的水质保持 76
4．输送後的处理 79
五、食用鱼的养成 80
（一）饲育的场所 80
1．水质 80
2．水温 82
3．水量 83
4．水土条件 83
（二）饲育方法 84
（三）池中养成 85
1．饲育期间 86
2．养成池的构造 86
3．放养前的准备 87
4．种苗的放养 88
（1）种苗的大小 89
（2）放养时期 89
（3）鱼种的配合 90
（4）放养密度 90
5．给饵 92
（1）饲料的种类 92
（2）给饵方法 94
（3）给饵量 96
6．环境管理 97
7．捞取 99
8．蓄养 100
（四）利用贮水池和施肥饲养 102
1．肥料的种类 103
2．施肥的方法 104
（1）有机肥料的施肥方法 105
（2）无机肥料的施肥方法 105
3．施肥量 106
4．施肥的时期 107
5．鱼类放养的标准量 108
（五）集体养鱼池的混合饲养 109
（六）稻田养鱼 111
（七）天然养鱼 112
（八）收获鱼的处理和贩卖 115
六、疾病的治疗 115
（一）皮肤病 116
（二）鳃病 118
（三）消化器病 120
（四）其他的疾病 123
七、烹调与加工 123
（一）草鱼 123
（二）白鲢 124
（三）黑鲢 125
（四）青鱼 126
附录 吴郭鱼类杂交育种及饲育试验 郭河著 127