第一章 论文 总结 管理 改革 1
1.浅谈我校伙食集中采购面临的几个问题 薛进财 张曰水 1
2.谈谈对福大伙食改革的看法 吴虬生 5
3.高校食堂管理之我见 陈宝榕 11
4.在深化高校伙食改革中充分发挥党组织的作用 吴虬生 16
5.巧理三餐饭 温暖万人心 吴虬生 25
6.发挥二级财务优势 深化总务后勤改革 陈宝榕 28
7.加强财务集中管理和监控更好地为膳食改革服务 陈宝榕 33
8.膳食科加强食品卫生管理 陈秀珍 36
9.从《肠道门诊监控学生夏秋季感染性腹泻的作用》中谈些饮食卫生的重要性 陈维圣 38
10.福州大学食堂实施微机“IC”卡的管理及展望 吴虬生 41
11.饭菜票“退役”啦——IC卡进入福大食堂 谢南(福建日报记者) 48
12.关于使用IC就餐卡问题的解答 吴虬生 49
第二章 福州大学膳食科规章制度 53
1.膳食科文明服务公约 53
2.福州大学膳食规则 55
3.膳食科管理职能系统图 56
4.1 科长(副科长)职责 57
4.福州大学膳食科工作人员岗位责任制度 57
4.2 科长助理职责 58
4.3 会计人员职责 58
4.4 管理员职责 59
4.5 食堂保管员职责 60
4.6 采购员职责 61
4.7 出纳员职责 62
4.8 炊事员与服务员职责 62
4.9 科总务与粮管员职责 63
4.10 冰库工作人员职责 64
4.11 汽车驾驶员职责 65
4.12 维修人员职责 65
4.13 锅炉人员职责 66
4.14 班(组)长职责 67
4.15 撑锅员职责 68
4.16 煮饭工职责 68
4.17 ？粿厂与面点工职责 69
5.膳食科安全保卫制度 70
6.膳食科卫生制度 72
7.膳食科财务制度 74
8.膳食科成本核算制度 77
9.膳食科考勤管理制度 80
10.膳食科职工请假制度 83
11.膳食科内部用膳制度 84
12.膳食科奖惩制度 85
13.膳食科招聘制度 89
14.膳食科节约措施 92
第三章 福州大学膳食管理细则 93
1.膳食科关于实行满勤奖的有关规定 93
2.福州大学膳食科人事管理条例 95
3.膳食科廉政建设整改措施 97
4.炊事服务人员集体宿舍管理暂行办法 99
5.关于食堂禁止收取现金的规定 101
6.膳食科处罚暂行条例暂行规定 102
7.食品卫生处罚暂行条例(食堂) 103
8.食品卫生处罚暂行条例(加工厂) 104
9.食品卫生处罚暂行条例(采购) 104
10.机修组违反纪律处罚暂行规定 105
11.膳食科职工个人卫生违章罚款条例细则(补充) 106
12.膳食科关于各项补贴、津贴的规定 107
13.福州大学膳食科临时工劳动合同书 108
14.承包合同书 111
15.管理员受聘合同书 113
16.福州大学学生膳食管理委员会的性质、任务及职权 115
17.福州大学学生膳委会管理细则 117
18.食堂卫生检查评比表 118
第四章 参与 沟通 理解 提高 120
1.理解·沟通·信任 张晓艳 尹冰 李瑛(土建系92级学生) 120
2.1:1200 苏小衍 刘文根(机械系93级学生) 122
3.谢谢你们 陈建平(学生) 124
4.福大食堂印记 李坚(94级研究生) 125
5.巧理三餐饭 温暖万人心——福大膳食科为同学献爱心 陈晓枫(福大校报记者) 127
6.岗位执勤 心系学生 陈定国 林学鸿(化工系93级学生) 129
7.给全日制食堂和学生七堂的感谢信 谢勤等同学 130
8.致同学们的一封公开信 总务处膳食科 133
9.一位特困学生的发言 陈小虎(数学系95应数) 134
10.万人之口真难调 福大万人却不愁 黄志雄(福大校报记者) 137
附录 143
1.膳食科食堂大众菜窗口价一览表 143
2.秋实园餐厅点菜单 146