《馋嘴家常菜分步图解》PDF下载

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  • 作  者:瑞雅编
  • 出 版 社:北京:中国人口出版社
  • 出版年份:2016
  • ISBN:7510139600
  • 页数:186 页
图书介绍:根据烹制家常菜的常用食材,精选了200道左右常见的家常菜。书中详细介绍了其做法,还有一些厨房常用的烹饪技巧、营养知识等,十分实用。另外,本书还特意精选了20道历史上比较有名的家常菜,通过有趣的历史故事,详细的介绍了其由来,餐桌上的美味不容错过,舌尖上的历史更是不容错过。一道普普通通的家常菜,你不仅可以吃出家的温暖、食物的醇香,也能品出历史的韵味。

天然蔬果 2

白菜 2

辣炒白菜 2

白菜烧肉丸 3

栗子烧白菜 5

油菜 6

香菇炒油菜 6

甘蓝 7

生拌甘蓝 7

菜花 8

香脆菜花 8

干炸菜花 9

奶香菜花 10

芥蓝 11

姜汁拌芥蓝 11

菠菜 12

海米菠菜 12

菠菜卷三丝 13

芹菜 14

开胃芹菜拌花生 14

油麦菜 15

麻酱油麦菜 15

茼蒿 16

红椒炒茼蒿 16

笋 17

爽口脆笋 17

椒香笋条 18

清拌芦笋 19

鲜香笋条 20

茭白 21

茭白炒青豆 21

海米炒茭白 22

辣焖茭白 23

莲藕 25

蜜汁塘藕 25

红烧藕丸 26

山药 27

红枣山药泥 27

芋头 29

素烧芋 29

土豆 30

凉拌土豆红肠 30

家常炸薯条 31

酱香土豆块 32

红萝卜 33

甜酸萝卜酥 33

蘸酱菜 34

白萝卜 35

豆香炸萝卜 35

胡萝卜 36

风味菜卷 36

胡萝卜炒豆 37

豇豆 38

酱浇脆豇豆 38

豇豆红烧肉 39

豌豆 40

肉香豌豆 40

刀豆 41

香辣刀豆 41

茄子 42

炸茄盒 42

肉末茄片 43

黄豆芽 44

酱浇脆豆芽 44

西红柿 45

香酥西红柿 45

冬瓜 46

冬瓜烧面筋 46

南瓜 47

米粉南瓜蒸 47

黄瓜 49

酸辣蓑衣黄瓜 49

黄瓜炒鸡丁 50

香辣黄瓜皮 51

苦瓜 52

香菇苦瓜酿 52

豉香苦瓜片 53

苦瓜黄豆排骨汤 55

菜薹 57

菜薹炒腊肉 57

韭菜薹 58

韭菜薹炒肉丝 58

香椿 59

爽口香椿芽 59

大葱 61

栗子烧大葱 61

水果 62

哈密瓜牛肉煲 62

香辣蔬果丝 63

拌什果 64

浓香畜肉 67

猪肉 67

一品南乳肉 67

蒜薹炒肉 68

芋香猪蹄 69

应山滑肉 71

香烤里脊 72

香酥里脊 73

荷叶粉蒸肉 75

秘制酱香排骨 76

乳汁红烧肉 77

酥脆大肠 78

干菜烧肉丸 79

三皮丝 81

蛋饼卷肉 82

栗子烧肉 83

茶香肋排 84

黄豆烧猪蹄 85

无锡肉骨头 87

红烧豆腐肉盒 88

牛肉 89

肥牛蔬菜汇 89

水煮牛肉 91

白萝卜炖牛肉 92

蒸牛肉 93

生菜包小炒牛肉 94

香菇炖牛肉 95

香辣炒牛肉 96

家常烧牛肉 97

羊肉 98

干炸羊肉条 98

奶香羊骨汤 99

药藕烩羊肉 100

营养禽肉蛋 103

鸡肉 103

醉糟鸡 103

酱爆鸡丁 105

风味凤爪 106

鸡丝拌粉条 107

道口烧鸡 109

电饭锅煲鸡块 110

鸡丝拌青笋 111

鸡合渣 113

莴笋茭白炒鸡片 114

茄香鸡腿 115

熟扯鸡 117

鱼香鸡丝 118

柠香鸡片 119

三杯鸡 121

家常焖鸡 122

鸭肉 123

香辣鸭条 123

禽蛋 125

黄埔蛋 125

红烧鹌鹑蛋 126

鲜香水产 129

草鱼 129

五柳鱼 129

西湖醋鱼 131

鱼丝拌芹菜 132

泥鳅 133

风味泥鳅 133

黑鱼 134

鱼丝拌姜瓜 134

姜汁鱼片 135

青鱼 136

茄香青鱼条 136

芝麻脆鱼片 137

醉香鱼条 138

鲈鱼 139

红烧鲈鱼 139

鲢鱼 141

拆烩鲢鱼头 141

鲫鱼 143

荷包鲫鱼 143

红烧豆腐鲫鱼 144

鳝鱼 145

酒香鳝鱼段 145

蛋黄炒脆鳝 146

鱿鱼 147

多味鱿鱼卷 147

晁衡鱿鱼 149

芹菜鱿鱼丝 150

带鱼 151

香烧陈皮带鱼 151

香脆带鱼 152

虾 153

香炸虾排酥 153

香酥虾 154

香爆大虾 155

蟹 156

酒香醉蟹 156

话梅香蟹 157

贝 158

芥香干贝拌鱼皮 158

香烧海螺肉 159

卤香田螺 160

醇香豆菌藻 162

豆腐 162

彩丝豆腐球 162

家常烧豆腐 163

三美豆腐 165

青红豆腐羹 166

鱼香豆腐汤 167

酿豆腐 169

文思豆腐 171

豆腐炖土豆 172

豆制品 173

椒香腐竹菠菜 173

韭菜炒豆腐干 175

金针菇 176

芥末金针菇 176

香菇 177

香菇蛋碗 177

香油香菇 178

豆腐烧香菇 179

香菇烧鸡 180

木耳 181

精卤黑木耳 181

银耳 182

清新银耳汤 182

葱香双耳 183

海带 184

炝海带丝 184

香拌海带丝 185

海带丝拌芹菜 186