一．培养料堆制技术 1
1、蘑菇培养料堆制的理论和实践&王贤樵 1
2、蘑菇培养料后发酵试验的总结&寿诚学、陆亚蓉 11
3、蘑菇培养料后发酵试验&寿诚学 13
4、蘑菇培养料后发酵试验一九八一年小结&寿诚学、陆亚蓉 21
5、蘑菇培养料三年后发酵试验总结&上海农科院食用菌研究所蘑菇课题组 24
6、发展后发酵技术中的体会&魏润默 27
7、蘑菇培养料后发酵试验和推广&华星忠 30
8、蘑菇后发酵试验总结&黄松年、姚国柱等 35
9、蘑菇培养料简易集中式二次发酵研究总结报告&詹元霖、肖兰芳等 38
10、蘑菇培养料室内简易集中式二次发酵法的研究&福建省晋江地区蘑菇生产办公室等 43
11、蘑菇培养料后发酵试验总结&蒋柄康、刘绪平 47
12、室外薄膜棚帐式省能简易后发酵试验&龙懋吟、胡能舒 51
二．菌种选育、生物学特性及其罐藏加工适应性 53
13、蘑菇不同类型菌丝的生物学特性及其加工性能的探讨&许秀莲等 53
14、从波兰引进Somycel 11号蘑菇菌种与本所1981～82年对外供应102号蘑菇菌种对比试验总结&上海农科院食用菌研究所蘑菇选育种课题组 60
15、双孢蘑菇的菌株筛选对比试验综合小结&尤垂泽、许刚毅 64
16、浣沙—176菌株选育及其栽培管理要点&华星忠 69
17、5—176蘑菇种扩大栽培试验报告&张桂祥 73
18、选育高产、优质蘑菇品种初探&江苏省常熟市何市公社菌种厂 75
19、蘑菇高产品种5—176试种情况总结&江苏省常熟市何市公社菌种厂 78
20、蘑菇176菌株的栽培与加工性状的观察&戴绍东、郑国荣等 80
21、176蘑菇加工性能试验报告&黄松年、袁宗权等 82
22、蘑菇匍匐型与气生型菌株的菇体比较&曾容毅 84
23、176蘑菇罐藏加工&杭州罐头食品厂 87
三．栽培技术 88
24、蘑菇多季栽培试验研究总结（第一季）&孔祥君等 88
25、不同播种方法对蘑菇菌丝生长和蘑菇产量的影响&徐扬辉、戴娥英 93
26、提高蘑菇单产试验总结&詹元霖、姚金森 95
27、蘑菇谷粒菌种的制备及大面积应用效果&广东省微生物研究所革蘑菇组 99
28、蘑菇不同生育期水份管理的研究&孔祥君、徐敬荣 105
29、蘑菇健状剂的试验&寿诚学 108
30、蘑菇健状剂的使用说明&浙江农业大学园艺系 111
31、蘑菇春季栽培小结&莆田罐头厂 113
32、蘑菇高产初报&江苏省常熟市何市公社菌种厂 115
33、蘑菇野外薄膜栽培技术&广东省农科院微生物实验厂 117
四．其他 118
34、世界蘑菇的生产、加工和消费&吴锦文译、马聪校 118
35、政策与科学促进了我省蘑菇生产&吴建 126
36、蘑菇棉絮状杂菌防治研究&孔祥君 130
37、金菇栽培的研究&张桂祥 134