Ⅰ．台湾水产养殖与饲料现况 1
台湾水产养殖业之回顾与展望 石圣龙、李健全、庄健隆、袁柏伟 3
Aquaculture in Taiwan—Review and Outlook— Jan-Lung CHUANG,Po-Wei YUAN and Sheng-Lung SHIH 15
台湾水产饲料的现况与展望 庄健隆、萧泉源、石圣龙、李健全 29
Aquatic Animal Feed Industry of Taiwan Jan-Lung CHUANG,Jen-Chyuan LEE,Sheng-Lung SHIH and Chyuan-Yuan SHIAU 35
水产饲料机械及制程品管简介 彭玄桂 43
台湾鱼粉加工 林泗潭 49
黑鲷 Acanthopagrus schlegcli（Bleeker）的繁殖现况 颜枝麟 53
Ⅱ．台湾水产饲料开发与营养研究（Ⅰ） 57
玫瑰虾（Penaeus brasiliensis）的蛋白质需求量研究初报 廖一久、何碧月、李栋梁 59
草虾对饲料中脂质及胆固醇之需求量（简报） 吴纯衡 69
丰年虾幼虫与微胶囊饵料对草虾後期幼苗存活与成长之影响 陈宏远、蔡仁和 73
草虾稚苗人工配合微粒子饲料之饲育试验 郭金造 81
海洋酵母应用於咸水养殖作为幼生饵料之研究（二） 林雪幸 87
石斑鱼配合饲料开发试验——Ⅰ 饲料蛋白质对鲑形石斑鱼苗成长之影响 陈再发、陈伶俐 95
石斑鱼配合饲料开发试验——Ⅱ 饲料物性对鲑形石斑成长之影响 陈再发、陈伶俐 103
不同蛋白源饲料对黑鲷成长之影响 王文政、叶蕙玲 111
鳗鱼饲料中红（褐）鱼粉取代白鱼粉之试验 林世专、庄健隆、陈宗义、蔡敬民 117
微量元素在商业鳗饲料之价值 邱景云 129
七星鲈鱼对於饲料蛋白质之利用 汤弦吉、曾榕新 135
微量营养素对美洲大嘴鲈鱼Micropterus salmoides生长之影响未添加维生素预拌剂、维生素B2、锌对该鱼之影响探讨 岳文勋、庄健隆、刘正义、张聪洲 147
次亚麻油酸对吴郭鱼（Sarotherodon sp.）成长的加成效应 刘擎华、游昊酃、曾金成、庄健隆、萧锡延 159
吴郭鱼实用饲料改进之探讨 一、玉米及米糠对吴郭鱼营养价之探讨 庄健隆、刘擎华、林正辉、徐荣瑞 167
吴郭鱼实用饲料改进之探讨 二、黄豆粕对吴郭鱼营养价之探讨 刘擎华、庄健隆、黄昭斌、沈延霖 175
黄豆粕在吴郭鱼实用饲料适当添加量研究 刘擎华、庄健隆、蔡敬民 183
Ⅲ．台湾水产饲料开发及营养研究（Ⅱ．文献整理） 195
黄麴毒素对於鱼类的毒性及生化研究 陈淑贞 197
由鳗消化酵素及其他研究以探讨养鳗饲料之改进 曾浩洋 207
黑鲷配合饲料试验——对蛋白质需求与利用之探讨 庄健隆、李荣凉、丁云源 217
水产饲料及鱼粉品质之探讨 陈景川、温惠美、吴明昌、黄文瑛 225
鱼粉的安全问题 孙宝年 235
台湾所使用之鱼粉化学及营养品质之检讨 曾淑雅、庄健隆、蔡敬民 241
鲤鱼对锌之需要 郑森雄、孙蓝天 259
亚麻油酸（Linoleic acid）及次亚麻油酸（Linolenic acid）对奥利亚吴郭鱼（Oreochromis aureus）之生长、耐寒性及极性脂质组成的影响 郑健雄 265
蛋白质及能量对吴郭鱼成长之影响 陈建初、李国诰 269
饲料中钙含量与来源对淡水长脚虾成长之影响（简报） 陈申君、彭少雄、沈冠雄、叶泽波 275