第一章 鱼苗鱼种培育技术 1
第一节 鱼苗鱼种的一般生物学特性 2
一、食性 2
二、生长 6
三、习性 9
第二节 鱼苗饲养 10
一、鱼苗池的选择 11
二、鱼苗池的清整 12
三、施基肥 14
四、鱼苗放养 15
五、饲养方法 16
六、日常管理 18
七、锻炼和分塘 19
第三节 鱼种饲养 22
一、准备工作 23
二、夏花放养 24
三、饲养和管理 25
四、并塘和越冬 28
第四节 鱼种饲养的新方法 29
一、稻、稗养鱼种 30
二、？湾养鱼种 32
三、网箱养鱼种 33
四、颗粒饲料养鱼种 35
五、稻田养鱼种 38
六、套养 39
第五节 二龄鱼种的饲养 39
一、专池饲养 40
二、商品鱼池套养 41
第六节 苗种阶段的病害防治 42
一、鱼病的预防 42
二、常见病害的治疗 45
第七节 鱼苗鱼种的运输 63
一、准备工作和运输工具 64
二、运输方法 67
三、运输时的注意事项 69
第二章 鱼类人工繁殖技术 71
第一节 养殖鱼类人工繁殖特点 72
第二节 进行人工繁殖所需条件 73
一、运输亲鱼的器具和药品 73
二、清塘药物 75
三、亲鱼网和亲鱼夹 78
四、挖卵器和透明液 80
五、催产剂种类和来源 80
六、催产设备和用具 82
七、人工孵化设备 84
八、黏性卵鱼类的人工鱼巢 89
九、脱黏剂 90
第三节 四大家鱼人工繁殖技术 91
一、亲鱼的收集与运输 91
二、亲鱼的培育 93
三、催产 98
四、孵化 105
第四节 鲤、鲫、鲂人工繁殖技术 108
一、亲鱼的收集 108
二、亲鱼的培育 110
三、产卵 111
四、孵化 115
第五节 异育银鲫人工繁殖技术 116
一、亲鱼挑选 117
二、亲鱼培育 117
三、繁殖 117
四、授精与孵化 118
一、亲鱼选择与培育 119
第六节 杂交鲤鱼人工繁殖技术 119
二、制种 120
第七节 鲴类人工繁殖技术 122
一、收集亲鱼 122
二、亲鱼培育 123
三、催产 123
四、孵化 124
一、罗非鱼的越冬保种技术 125
第八节 罗非鱼人工繁殖技术 125
二、亲鱼选择 128
三、亲鱼放养 129
四、繁殖与孵苗 130
第三章 网箱养鱼 132
第一节 网箱养鱼的起源与发展 133
第二节 网箱养鱼的优点与原理 137
一、放养密度大，成活率高，鱼产量也高 137
三、水域适应性广，成本低，利润高 138
二、动，灵活，是「活鱼库」 138
四、适宜个体经营 139
第三节 网箱及其设置 140
一、主要部件和使用材料 140
二、形形色色的网箱 143
三、网箱设置 146
第四节 品种、密度和搭配比例 151
一、品种选择的标准 151
二、可供选择的品种 152
三、放养密度 156
四、搭配比例 159
第五节 饲养管理 160
一、饵料 160
二、日常管理和收获 168
三、网箱越冬方法 173
第六节 鱼病防治 174
四、无网箱养鱼的管理 174
一、预防方法 175
二、网箱常见鱼病及防治方法 178
第七节 网箱养鱼技术要领 183
一、提高进箱鱼种成活率 183
二、保证网箱养鱼丰产又丰收 184
三、建立「一条龙」网箱养鱼体系 185
第八节 网箱养殖其他水产品 187
一、虾的养殖 187
二、珍珠养殖 189
第四章 池塘养鱼 194
第一节 养鱼池塘的条件和要求 195
一、新开挖鱼池的条件和要求 195
二、旧池塘改造的要求 197
三、建设商品鱼池塘基地的条件和要求 200
第二节 放养前的准备 201
三、进注新水和培肥水质 202
一、修整鱼池 202
二、清塘消毒 202
四、鱼种和工具消毒 204
第三节 鱼种放养的规格和质量 206
一、鱼种放养规格的要求 206
二、鱼种的质量要求 207
第四节 池塘鱼类的混养和密度 212
一、经验法 214
二、计算法 215
第五节 池养鱼类的轮捕轮放 226
一、轮捕轮放的依据 226
二、轮捕轮放的形式 227
第六节 池塘养鱼的饲养管理 237
一、做好鱼池清整，及时放养，提早开食 237
二、经常巡视鱼塘，严格控制水质 238
三、掌握适量肥度，实行合理施肥 239
四、控制每日投饵，严格执行「四定」 241
五、保持鱼池卫生，及时防治鱼病 245
六、关心池水排注，重视防涝防旱 246
七、定期检查鱼体，做好池塘记录 247
八、重视多种经营，加强科学实验活动 247
第五章 优质水产品的养殖 248
第一节 河蟹 249
一、河蟹生活习性 250
二、河蟹人工繁殖技术 252
第二节 乌龟 260
一、生态及生长特点 261
二、养殖技术 265
第三节 珍珠 269
一、珍珠的育成原理 270
二、珍珠培育技术 271
一、牛蛙的生物学特性及生长特性 281
第四节 牛蛙 281
二、牛蛙的养殖 286
第五节 福寿螺 291
一、生物学特性 292
二、福寿螺的养殖技术 295
第六节 罗氏沼虾 303
一、生物学特性 303
二、养殖技术 305
第七节 青虾 314
一、生态及生长特性 314
二、青虾的养殖 319
第八节 甲鱼 324
一、鳖甲 324
二、甲鱼肉 325
三、甲鱼血 325
五、甲鱼的生物学特性 326
四、甲鱼脂肪 326
六、甲鱼养殖技术 330
第九节 泥鳅 350
一、泥鳅的基本特徵与习性 351
二、泥鳅的养殖技术 353
第十节 黄鳝 360
一、黄鳝的基本特徵与习性 361
二、黄鳝的养殖技术 364
第十一节 虹鳟 367
一、生长及生物学特性 368
二、养殖技术 370
第十二节 鲫鱼 377
一、生态及生长特性 378
二、养殖技术 381
第十三节 鲤鱼 385
一、鲤鱼 385
二、荷包红鲤 392
三、黄河鲤 395
四、杂交鲤 397
第十四节 罗非鱼 404
一、生态及生长特性 406
二、养殖技术 409
第十五节 鲮鱼 415
一、生物学特性 416
二、养殖技术 418
第十六节 鳜鱼 423
一、生物学特性 424
二、人工繁殖技术 425
第十七节 鲻、梭鱼 429
一、生态及生长特点 430
二、养殖技术 432
第十八节 鳗鲡 438
一、生态及生长特性 439
二、鳗鲡人工养殖 440
第十九节 娃娃鱼 451
一、生态及生长特性 452
二、养殖技术 454
第二十节 团头鲂 457
一、生物学特性 459
二、团头鲂养殖技术 460
第二十一节 胡子鲶 462
一、生物学特性 463
二、养殖技术 466
第二十二节 青鱼 473
一、生物学特性 474
二、养殖技术 476
第二十三节 草鱼 484
一、生态与生长特点 485
二、养殖技术 486
第六章 养鱼的饲料与肥料 503
第一节 养鱼饲料的种类 504
一、饲料的来源 504
二、饲料的种类 505
第二节 养鱼饲料的营养成分 508
一、动物性饲料 508
二、植物性饲料 510
第三节 鱼类对饲料的消化吸收 511
一、评价鱼类饲料质量的几种指标 511
二、鱼类对各种饲料的可消化量和饲料系数 515
三、影响鱼类对饲料消化吸收的因素 515
第四节 养鱼饲料的加工和调制 524
一、青绿饲料加工法 524
二、乾粗饲料加工法 525
三、配合饲料加工法 526
第五节 养鱼饲料的人工培殖 529
一、陆生养鱼饲料的栽培 530
二、水生植物饲料的培殖 535
第六节 养鱼的肥料与施肥技术 539
一、养鱼施肥的目的和要求 539
二、养鱼肥料的种类 542
三、养鱼施肥的方法 543
第七章 鱼病的防治常识 561
第一节 鱼病的原因 562
一、引起鱼类生病的环境因素 562
二、影响鱼类生病的内在因素 564
第二节 预防鱼病的特殊意义 564
第三节 怎样预防鱼病 565
一、清洁鱼池 565
二、加强饲养管理 568
一、鱼体消虫 577
第四节 做好药物预防 577
二、饵料、食场和工具消虫 578
三、投喂饵药预防 581
四、全池药物泼洒 583
五、中草药防治鱼病 584
第五节 鱼体免疫 585
一、土法度（菌）苗防治细菌性鱼病 586
二、出血灭活疫苗预防草鱼出血病 586
第六节 挑选和培育抗病力强的养殖新品种 587
一、选择自然免疫的鱼类 588
二、人工增强池鱼某种免疫力 588
三、杂交育种 588
四、定向培育 590
第七节 怎样诊断鱼病 590
一、现场调查 590
二、鱼体检查 591
三、常见鱼病肉眼鉴别的病状 594