第一章 鸡的若干生理学特性 1
1.肉用仔鸡的生产工艺 13
2.全年肉鸡生产的组织工作 16
第二章 肉用品种和品系鸡的育种 20
1.遗传学对于育种的理论意义和实践意义 20
2.遗传性、变异性及外界环境因素在提高家禽生产率中的作用 23
5.肉鸡的生产性能 24
3.去氧核糖和核糖核酸的构造与合成。去氧核糖和细胞的各种成分在传递遗传信息中的作用 28
4.生物遗传资料的应用 33
6.具有工业化意义的品种、品系和杂交肉鸡 37
7.作为育种工作基本环节的淘汰和选择 43
8.育种工作的组织 44
9.培育综合品系，建立杂交品种 46
10.育种场的记录 51
1.繁殖？群的组合 55
第三章 孵化蛋的生产 55
2.繁殖鸡群的饲养 60
3.地面散养法 60
4.笼养鸡法 62
5.禽舍的小气？ 63
6.空气的成分 64
7.空气的温度 66
8.空气的湿度 68
9.鸡舍的通风 69
10.光照制度 70
11.饲养的密度 72
12.母鸡的强制换羽 76
13.父母代母鸡的饲养 80
114.鸡饲料和日粮中营养成分的评价 82
15.饲料的种类 83
16.谷物饲料 83
18.动物性饲料 84
17.技术产品的下脚料 84
19.草粉属于维生素饲料 86
20.给料的种类 87
21.给料的标准 88
22.提高家禽日粮中饲料蛋白的利用率 94
第四章 蛋的孵化 99
1.蛋的孵化工艺 99
2.对孵化蛋的要求 99
3.集蛋、运输、存放以及孵化前的加工 101
4.孵化器及其分类 107
5.孵化室及其设备 111
6.蛋的孵化制度 113
7.对一日龄幼雏质量的测定 117
第五章 肉用仔鸡的饲养 122
1.在厚垫料上饲养肉用鸡 123
2.做好接收一日龄肉用鸡入舍的准备 126
3.接收幼雏饲养及护理 127
4.肉用鸡的网上饲养 139
5.肉鸡的笼养法 141
6.肉用鸡的给料 149
7.肉用仔鸡的饲养技术 155
8.《克卡瓦》养鸡场的鸡肉生产 163
9.克里米亚养鸡合作社的肉鸡生产 166
第六章 后备青年鸡群的饲养 173
1.后备青年鸡群的饲养技术的组织工作 173
2.鸡性成熟的调节 179
3.光照 180
4.喂料 181
第七章 家禽的屠宰和胴体加工 189
1.肉用仔鸡屠宰前的饲养及准备 189
2.对交付屠宰的肉用仔鸡的要求 191
3.家禽的屠宰和加工工艺 191
4.饲养肉用鸡的兽医防疫措施 199