序言 1
第一章 饲料酵母 2
一、饲料酵母是全价蛋白质的来源 2
二、酵母的化学成分与特性 3
三、用食品和非食品原料生产饲料酵母 5
四、饲料酵母质量的监测方法 12
五、饲料酵母在畜禽饲养中的应用 15
第二章 氨基酸 21
一、氨基酸的分类及营养功能 21
二、氨基酸在畜禽饲养上的应用 29
三、氨基酸的生产 37
第三章 抗生素 46
一、枯草杆菌肽 48
二、灰霉素 52
三、黄霉素 64
四、瘤胃素 71
五、泰氏菌素 74
六、饲用抗生素品质的检测方法 77
七、抗生素添加剂简介 79
第四章 维生素 116
一、胡萝卜素 116
二、维生素B2（核黄素） 123
三、维生素B12（氰钴胺素） 126
四、维生素D（沉钙固醇） 129
五、饲用维生素制剂的品质评定方法 132
五、各类畜禽对维生素的需要量 134
六、各类维生素添加剂简介 145
七、维生素添加剂的种类、作用和乏缺症概述 148
八、维生素添加剂的使用和复方维生素添加剂 154
第五章 酶制剂 158
一、酶制剂的名称及说明 158
二、酶制剂生物学活性的检测方法 172
三、酶制剂在畜牧业中的应用 182