《畜禽副产品的加工和利用》 1
第一章 血的加工利用 1
第一节 血的营养价值及用途 1
第二节 血的脱色 3
第三节 血粉和血浆的加工利用 4
第四节 用猪血制泡沫灭火液 5
第五节 从猪血粉中提取精氨酸 5
第六节 从猪血中提取苏氨酸和丝氨酸 8
第七节 从猪血中提取组氨酸 9
第八节 从猪血粉中提取缬氨酸、亮氨酸 10
第九节 水解蛋白的加工 13
第十节 从猪血中提取超氧化物岐化酶 15
第十一节 从猪血中提取蛋白胨 16
第十二节 从牛血中提取牛血清白蛋白 16
第十三节 国内外猪血浆的利用及其在食品中的应用 16
第二章 骨的加工利用 20
第一节 骨的组成 20
第二节 骨的贮存 21
第三节 骨的营养 21
第四节 骨糊 24
第五节 骨汤粉 25
第六节 骨油 25
第七节 骨胶 27
第八节 骨粉 29
第九节 明胶 29
第十节 磷酸氢钙 31
第十一节 蛋白胨 32
第十二节 活性炭 33
第十三节 康得灵 33
第十四节 骨宁注射液 34
第十五节 国外骨的加工利用 35
第十六节 国外骨头提取物的生产及应用 37
第三章 骨髓和大脑的加工利用 40
第一节 脑干粉 40
第二节 胆固醇 40
第三节 脑磷脂 40
第四节 卵磷脂 42
第五节 热藏大脑组织液 44
第四章 脑垂体的加工利用 46
第一节 促皮质素（ACTH） 46
第二节 促黄体激素（LH）和促卵泡激素（FSH） 48
第三节 垂体后叶注射液 49
第四节 催产素 49
第五节 加压素 50
第六节 兽用生长激素 51
第七节 催乳素 51
第八节 促甲状腺激素 52
第九节 促性腺激素 54
第十节 中叶素 55
第五章 脂肪的加工种用 57
第一节 国内猪油的应用 57
第二节 猪油的制取和精炼 57
第三节 猪油食用的缺点及其原因 58
第四节 猪油的加工利用 61
第六章 皮的加工利用 63
第一节 皮的组成 63
第二节 生皮的保藏 65
第三节 畜皮的营养价值 66
第四节 生皮的初步加工 67
第五节 毛皮的鞣制 69
第六节 猪皮提取明胶工艺 72
第七节 印刷胶 73
第八节 国内外畜皮加工利用简况 74
第七章 毛的加工利用 75
第一节 猪鬃的加工 75
第二节 羽毛的加工 78
第三节 猪毛泡沫灭火液 79
第八章 肠的加工利用 80
第一节 肠衣 80
第二节 冠心舒 83
第三节 肝素钠粗品的加工 84
第九章 胆的加工利用 88
第一节 牛黄 88
第二节 胆膏和粗胆汁酸的制备 88
第三节 胆酸 89
第四节 胆红素 90
第五节 猪脱氧胆酸 91
第六节 胆固醇和人工牛黄 92
第七节 鹅脱氧胆酸 92
第八节 熊脱氧胆酸、脱氧胆酸和去氢胆酸 93
第九节 抗菌痢片 95
第十节 胆汁钙盐和胆酸钠 95
第十章 肝脏的加工利用 96
第一节 骨髓肝酱 96
第二节 肥肝 96
第三节 肝浸膏片 97
第四节 铺酶A 97
第五节 肝宁注射液 99
第六节 肝胞质RNA 100
第十一章 胰脏的加工利用 102
第一节 冰冻胰脏和胰脏丙酮粉 102
第二节 胰酶 102
第三节 弹性蛋白酶 104
第四节 抑肽酶 105
第五节 胰岛素 106
第十二章 胃的加工利用 110
第一节 胃蛋白酶 110
第二节 胃膜素 111
第十三章 心的加工利用 113
第一节 细胞色素C粗品的制备 113
第二节 铺酶Q10的制备 114
第十四章 肺的加工利用 116
第一节 猪肺肝素钠粗品 116
第十五章 脾的加工利用 117
第一节 脾脏粉和浸膏 117
第二节 脾脏组织液和脾注射液 117
第三节 马脾铁蛋白 119
第四节 脾核糖核酸 119
第十六章 眼的加工利用 121
第一节 眼宁注射液 121
第十七章 其他腺体的加工利用 122
第一节 用睾丸制备玻璃酸酶 122
第二节 猪胸腺粉的制备 123
第三节 猪胸腺素的制备 123
第四节 肾上腺粉的制备 124
第五节 肾上腺皮质浸膏 124
第六节 松果腺与前列腺 125
第七节 猪甲状腺 125
第八节 唾液腺 126
附表 脏器制剂的种类用途 127