第一篇：绪论 1
第一章：发展人参生产的意义 1
第二章：实行林参间作，建立高功能的生态系统 2
第三章：栽培人参实行：“二四”制 4
第四章：参场设计 8
第五章：人参的特性和特征 16
第二篇：人参栽培及病虫害 37
第六章：人参栽培新技术 37
第一节：土壤的准备 37
第二节：培育优籽壮苗 45
第三节：合理密植、科学栽参 56
第四节：不断改进和完善遮阴棚 64
第五节：科学施肥 77
第六节：合理灌水是人参增产的关键 88
第七节：床面复盖 97
第八节：提高地温、延长人参生育期、促进人参高产 102
第九节：其它田间管理措施 106
第七章：人参病虫害及防治 112
Ⅰ、人参病害 112
一、人参侵染性病害及防治 112
（一）人参斑点病 112
（二）人参立枯病 114
（三）人参疫病 115
（四）人参炭疽病 117
（五）人参猝倒病 117
（六）菌核病 118
（七）锈腐病 119
（八）人参根腐病 120
（九）人参干腐病 121
二、人参非侵染性病害 122
（一）各种非侵染病害的表现 122
（二）非侵染性病害的预防 123
Ⅱ、人参虫害 124
一、地下害虫 124
（一）金钾虫 124
（二）蝼蛄 124
（三）蛴螬 125
（四）地老虎 125
（五）防治方法 125
二、地上害虫及防治 126
（一）草地螟 126
（二）黑绒金龟子 126
第三篇：人参加工及综合利用 127
第八章：人参的加工 127
第一节：人参加工的意义和目的 127
第二节：影响人参加工产量和质量的几个因素 128
第三节：加工厂的设备及工具 130
第四节：红参加工方法 131
第五节：糖参加工方法 143
第六节：生晒参的加工方法 146
第七节：其它几种参的加工方法 147
一、大力参的加工方法 147
二、白干参的加工方法 148
三、皮尾参的加工 148
四、掐皮参的加工方法 148
第八节：人参新产品的加工方法 151
一、“冻干参”的加工方法 151
二、鲜人参罐头的加工方法 152
第九章：人参的综合利用 155
第一节：加工附产物的利用 155
第二节：人参地上部分的利用 159
第四篇：西洋参生产技术 165
第十章：西洋参的生产技术 165
第一节：西洋参原产地的自然条件 165
第二节：我国引种西洋参的情况 166
第三节：目前西洋参在全国的发展情况 166
第四节：美国西洋参栽培技术简介 167
第五节：我国发展西洋参生产应注意的几项关键技术问题 170
第六节：西洋参的收获与加工 175