目录 1
综述·专论 1
浙江水产品加工的现状与展望 夏蔚施汉威 1
全省水产品小包装种类及其发展前景 金国栋 3
试谈海带的特性及其食用加工问题 舟山地区水产研究所 6
国外液体鱼蛋白饲料的生产和应用 王铭和顾学文 10
国外多获性中上层鱼类的水产食品加工 郑珠珠 12
试验研究 17
新鲜海带的脱腥、护色及一次性小包装加工工艺研究 顾祥源戴志远龚华荣顾蓓乔 17
蛎肉冻藏的初步研究 夏达金 20
低值小杂鱼的鱼糜制品试制及其小型简易生产设备试验的技术小结 何敏元 26
海带蜜饯食品试制小结 舟山地区水产研究所 31
利用绿鳍马面鲀排骨制成的国产胰蛋白胨 刘禹阶 孙秀兰 35
利用煮牡蛎汤汁加工出口蚝油的试验 施丽华 43
抽提法紫菜酱油的试验报告 叶桐封 贾硕成等 48
利用小杂鱼试制五香鱼丸罐头 王基仕 55
提高冷冻鱼糜（半制品）保藏效果的研究 韩名竹 陈焕铨等 58
微波干燥水产品的初步试验报告摘要 叶桐封 59
鱼制品软罐头的研究…………………………………………………孙祖训 淳于怀莲等（63 ） 69
真空包装水产方便食品的初步试验 江苏省淡水水产研究所加工室 69
鱼贝藻类中总汞测定方法试验小结 金有坤等 70
气调法田干淡水鱼的保鲜 冯志哲等 75
在冷藏过程中深水带鱼脂溶性维生素的变化 范上宜译木易校 83
技术交流 84
鲜鱼连续冻结新工艺 宁波地区科技情报研究所 84
调味马面鱼干生产工艺和设备 舟山海洋渔业公司 85
鮟鱇鱼的加工利用 赵山君 87
冷冻渔船上小包装冷冻水产品的研制 徐玉成 钱士君等 89
浅谈紫菜加工 朱雪江 96
咸干鱼加工要点和主要产品 陈瑞兰译 98
鱼品加工处理过程的洗涤剂 戴志远译 103
专利文摘 103
（十三条）英文 钱玲华编译 103