前言 1
鸡的品种和选择 2
一、鸡的品种 2
（一）我国优良地方品种 2
（二）国外引入品种 4
二、鸡的选择 6
（一）蛋用型 7
（二）肉用型 9
（三）兼用型 10
鸡的繁育和改良 10
一、纯种繁育 10
二、杂交 11
（一）二元杂交 11
（二）多元杂交 14
三、繁殖技术 14
（一）雏鸡的雌雄鉴别法 14
（二）公母配偶比例 15
（三）利用年限 15
四、地方鸡的改良 16
（一）本品种选育 16
（二）杂交 16
鸡的孵化 17
一、种蛋的选择、保存、消毒 17
（一）种蛋的选择 17
（二）种蛋的保存 17
（三）种蛋的消毒 17
二、孵化所需的条件 18
（一）温度 18
（二）湿度 18
（三）通风 18
（四）翻蛋 18
（五）凉蛋 19
三、孵化技术操作 19
（一）验蛋 19
（二）落盘 22
（三）检雏 22
（四）人工助产 22
四、孵化的方法 23
（一）温室架孵 23
（二）平箱孵化 25
（三）纸箱水孵 26
（四）自然孵化 28
鸡的常用饲粮 30
一、鸡的常用饲料 30
（一）各种营养物质和它的作用 30
（二）常用饲料分类 32
（三）饲料的加工和调制 37
二、鸡的饲料配合 38
（一）饲料配合的基本原则 38
（二）鸡的饲养标准 39
（三）配合日粮的方法 42
育雏 48
一、雏鸡的特点 48
二、育雏适合温度及供温方法 48
（一）育雏的适宜温度 48
（二）供温方法 50
三、雏鸡的饲养 51
（一）开食时间和喂法 51
（二）饲料配合及喂量 52
（三）雏鸡的管理 53
鸡的饲养管理 55
一、中雏的饲养管理 55
（一）舍饲 55
（二）放牧 56
二、肉用鸡的饲养管理 57
（一）养好肉用鸡的基本要求 58
（二）肉用鸡的饲养 59
（三）肉用鸡的育肥 60
三、蛋用鸡的饲养管理 61
（一）日粮与营养 61
（二）管理 63
鸡舍的建设 65
鸡的常见病的防治 66
一、予防为主 66
（一）培育健壮的鸡群 66
（二）搞好清洁卫生 66
（三）及时接种各种疫苗 66
（四）经常进行消毒 67
二、常见病和多发病的防治 67
（一）鸡新城疫 68
（二）鸡霍乱 68
（三）鸡痘 69
（四）鸡白痢 70
（五）曲霉菌病 71
（六）鸡球虫病 71
（七）鸡黑头病 72
（八）绦虫病 72
（九）蛔虫病 73
（十）有机磷农药中毒 74
（十一）安妥中毒 74
（十二）嗉囊切开术 74
鸡场常用药物表 75
鸡粪与主要畜粪的肥分比较表 76
鸡肉与其它肉类化学成分比较（%） 76
鸡的正常体温、心跳、呼吸 76